{"type":"rich","version":"1.0","provider_name":"Transistor","provider_url":"https://transistor.fm","author_name":"Mottiva Cast","title":"Mottiva Cast #06 | O Guia Essencial para a Vigilância Sanitária com Eliziana Marcola","html":"","width":"100%","height":180,"duration":4553,"description":"Qualidade Não é Custo, É Lucro: O Guia Essencial para a Vigilância SanitáriaNo episódio de hoje, abordamos um pilar fundamental para a segurança, satisfação do cliente e prevenção de perdas: a Qualidade e o Controle Sanitário no supermercado.Recebemos a especialista Eliziana Marcola, com mais de 28 anos de experiência na área de alimentos, para desmistificar a legislação e provar que investir em qualidade não é custo, mas sim lucro e blindagem para o seu negócio!Neste Episódio de Ouro, você vai aprender:Legislação e Contexto: A grande mudança na legislação de 2015 e o que faz a Vigilância Sanitária fechar um supermercado.Pontos de Atenção: Quais setores dentro do supermercado (açougue, padaria, etc.) necessitam de maior controle de qualidade.O Básico que Transforma: Qual o básico em termos de controle de qualidade que todo supermercado deve observar para evitar erros.Guia de Documentação: Qual a diferença entre SIM, Sisbi e SIF e o que faz um Responsável Técnico (RT) ser crucial para a sua operação.Prevenção de Perdas: Como o controle de qualidade é uma ferramenta poderosa para minimizar perdas (incluindo o impacto de casos na mídia, como produtos vencidos).Controles Essenciais: Dicas práticas sobre Controle de Temperatura (recebimento, ilhas e balcões), Validade e a gestão das Salas de Troca.Esse episódio é um investimento direto na longevidade e na reputação do seu supermercado.","thumbnail_url":"https://img.transistorcdn.com/1CpOXUFDeOYu7gEvZ5Anu-A1O5Y8Me_hLu-7jZffNkc/rs:fill:0:0:1/w:400/h:400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS8wM2Jm/N2RlOWRjZTRhZmQz/M2ViYjZmYzc1Yzg1/M2EwMy5qcGc.webp","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300}