{"type":"rich","version":"1.0","provider_name":"Transistor","provider_url":"https://transistor.fm","author_name":"El Mandil","title":"Órdenes y Proveedores: Cómo Funciona la Cadena de Suministro","html":"","width":"100%","height":180,"duration":723,"description":"Órdenes y Proveedores: Cómo Funciona la Cadena de Suministro\nDescripción corta del episodio\nCuando pasé de operar tiendas a supervisar distritos, me sorprendió cuánto tiempo y energía se gasta en la relación con los proveedores. No es una parte secundaria del negocio: determina directamente si las tiendas pueden cumplir el estándar o no. En este episodio, Marisol explica el proceso completo de pedidos desde la perspectiva de la asistente — cómo se genera un pedido a partir del conteo real y los niveles de par El_Mandil_Ep35_JoggAI.docx, los cinco tipos de discrepancia en una entrega y el proceso de cada uno, y por qué la relación con el proveedor se construye con comunicación específica y consecuencias documentadas.\nÓrdenes y Proveedores: Cómo Funciona la Cadena de Suministro\nUno de los aspectos del negocio que más me sorprendió cuando pasé de operar tiendas a supervisar distritos fue darme cuenta de cuánto tiempo y energía se gastaba en la relación con los proveedores. No era una parte secundaria del negocio. Era una parte crítica que determinaba directamente si las tiendas podían cumplir el estándar del programa de food service o no.\nEn Laredo, con SSP Partners, había días en que el proveedor de proteína llegaba tarde, o llegaba con producto a temperatura incorrecta, o simplemente no traía lo que se había pedido. En esos días, la tienda que tenía una asistente o una gerente que entendía el proceso de pedidos y la relación con el proveedor podía manejar el problema. La que no lo entendía entraba en crisis.\nHabía una práctica que introduje en mi distrito que eventualmente se adoptó a nivel de compañía: invitar a los proveedores a acompañarnos en visitas nocturnas a las tiendas para que vieran directamente el impacto de sus fallas de servicio en la operación. No como castigo. Como información.\nEn este episodio aprenderás:\nCómo llega el producto a tu cocina — y dónde puede fallar cada paso.\n Cómo se genera un buen pedido: conteo real, niveles de par, demanda...","thumbnail_url":"https://img.transistorcdn.com/C52HHBerygs89WguwP0HuK3nOVvBkeATMyNPDQLFEfY/rs:fill:0:0:1/w:400/h:400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS84ZGY0/MDlhZTdmYzJhZDMy/MzM1MmQ4Y2FkOTUw/YmZmMC5wbmc.webp","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300}