{"type":"rich","version":"1.0","provider_name":"Transistor","provider_url":"https://transistor.fm","author_name":"Tinku Economía","title":"El Basque Culinary Center y su visión 360°: Innovación, formación y emprendimiento en gastronomía, con Joxe Mari Aizega","html":"<iframe width=\"100%\" height=\"180\" frameborder=\"no\" scrolling=\"no\" seamless src=\"https://share.transistor.fm/e/52912292\"></iframe>","width":"100%","height":180,"duration":1147,"description":"El sector gastronómico es un pilar clave en la economía, pero para mantenerse competitivo necesita innovación, talento y visión de futuro. Muchas empresas y profesionales del sector enfrentan el desafío de adaptarse a un entorno en constante evolución, donde la formación, la tecnología y el emprendimiento son esenciales.\n\nEsta transformación no solo impacta a restaurantes y chefs, sino también a la industria alimentaria, el sector del vino y las bebidas. ¿Cómo puede la gastronomía seguir creciendo y generando oportunidades? ¿Qué papel juegan la educación y la innovación en este proceso?\n\nJoxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center, comparte en esta entrevista cómo su institución se ha convertido en un referente mundial en formación, investigación y emprendimiento gastronómico. Además, nos adelanta sus ambiciosos planes para los próximos años, incluyendo la creación de un hub de innovación global y un campus especializado en el sector del vino y las bebidas.\n\nNo te pierdas esta conversación clave para entender el futuro de la gastronomía y su impacto en la economía.","thumbnail_url":"https://img.transistorcdn.com/hg-qPy_CEdMuH8C2e8b2McD00lViSWhivO3jBMos7ks/rs:fill:0:0:1/w:400/h:400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS9zaG93/LzMwMDk1LzE2NzY4/OTk1OTMtYXJ0d29y/ay5qcGc.webp","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300}