{"type":"rich","version":"1.0","provider_name":"Transistor","provider_url":"https://transistor.fm","author_name":"La Table des Chefs","title":"Ouvrir son RESTAURANT SANS UN SOU après TOP CHEF : la DURE Réalité","html":"","width":"100%","height":180,"duration":3721,"description":"Vous voulez venir à la Table des Chefs ?\nFormulaire de contact : www.opterus.fr/media\nFinaliste de Top Chef 2019 et chef étoilé de L'Embrun à Brest (1⭐ Michelin), Guillaume Pape nous reçoit dans sa ville pour un épisode sans filtre. Fils de paysan du Finistère, il rêvait d'être boucher avant de passer par de grandes maisons (le Kilimandjaro de Nicolas Sale à Courchevel, le Pays Basque, Olivier Bellin) puis de prendre la tête d'une brigade à Rennes.\nDans cet épisode, on parle du restaurant ouvert sans un sou en poche en pleine diffusion de Top Chef, de la finale de 100 couverts perdue à six voix face à son ami Samuel Albert, de tout ce que la télévision n'a pas montré, d'un restaurant complet six mois à l'avance, de l'étoile décrochée en 2022… et de la boule au ventre de la perdre.\nUn échange sincère avec un chef qui se voit d'abord comme un artisan, attaché à sa Bretagne, à ses produits et à ses équipes de salle.\n▬▬▬ Retrouvez Guillaume Pape ▬▬▬\nInstagram : https://www.instagram.com/guillaumepape/\nRestaurant L'Embrun : https://www.lembrunrestaurant.fr/\n▬▬▬ La Table des Chefs ▬▬▬\nSite : www.opterus.fr\nInstagram : www.instagram.com/latabledeschefs.podcast\nAbonnez-vous à la chaîne pour ne rien manquer de la saison 2, likez la vidéo si l'épisode vous a plu, et dites-nous en commentaire qui vous aimeriez voir à la table des chefs — on ira les chercher.\nChapitres :\n0:00 Teaser\n0:59 Bienvenue à la table de Guillaume Pape\n2:05 Fils de paysan, il rêvait d'être boucher\n6:05 De Montpellier à Rennes, ses premières places de chef\n9:21 Ouvrir L'Embrun en plein Top Chef\n11:48 « Je n'avais pas un sou en poche »\n12:17 800 candidats : les coulisses du casting\n13:23 Top Chef, concours ou télé-réalité ?\n16:24 Complet six mois à l'avance\n17:23 Faire goûter sa cuisine aux plus grands chefs\n20:58 La finale : 100 couverts en une journée\n22:51 Perdu à six voix face à Samuel Albert\n23:14 Ce que Top Chef n'a pas montré\n25:09 Le coup de fil de Philippe Etchebest\n27:56 « Je ne me lève pas...","thumbnail_url":"https://img.transistorcdn.com/DTVaDCo_T_izS4QzqqD43__xNLxvDHvR_vNhTyyrSSs/rs:fill:0:0:1/w:400/h:400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS82YTRi/NThiZGQ4ZjdjZjU4/OWJlYjBmZTM1Zjkz/MzlmYi5wbmc.webp","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300}