{"type":"rich","version":"1.0","provider_name":"Transistor","provider_url":"https://transistor.fm","author_name":"Conferencias de la March","title":"Xesc Reina, tradición e innovación en la charcutería","html":"<iframe width=\"100%\" height=\"180\" frameborder=\"no\" scrolling=\"no\" seamless src=\"https://share.transistor.fm/e/991a08b3\"></iframe>","width":"100%","height":180,"duration":4343,"description":"Según Xesc Reina, la charcutería es un oficio que deja mucho espacio para la innovación. Este maestro charcutero investiga productos tradicionales desaparecidos, especias autóctonas y recetarios antiguos para elaborar nuevas creaciones gastronómicas. Desde 2015 es el charcutero de la empresa familiar de embutidos y carnes Can Company en Inca, especializada en cerdo negro mallorquín y sobrasada. Reina visita la Fundación para hacernos partícipes de sus creaciones culinarias basadas en la conservación y el aprovechamiento.Más información de este acto","thumbnail_url":"https://img.transistorcdn.com/IIUDHpTkVSihaIm7BEhlApQE8ELDMeFQ0q2gHqWAt6k/rs:fill:0:0:1/w:400/h:400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS9zaG93/LzQ1Njg4LzE2OTk5/NDkyOTctYXJ0d29y/ay5qcGc.webp","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300}