{"type":"rich","version":"1.0","provider_name":"Transistor","provider_url":"https://transistor.fm","author_name":"3' Grezzi di M. Cristina Marras","title":"3' grezzi Ep. 603 Ricetta","html":"","width":"100%","height":180,"duration":177,"description":"Ho scoperto un modo per preparare il baba ghanoush senza trasformare la cucina in un film di guerra.\nTRASCRIZIONE [Eng translation below]\nOggi voglio fare una cosa che non ho mai fatto nei miei 3 minuti grezzi: vi do una ricetta per la cucina. Allora cominciamo col dire che adoro la cucina mediterranea, al di là anche dei confini nazionali dell'Italia, quindi parlo di cucina libanese, e uno dei piatti che io trovavo sempre a casa delle mie amiche libanesi quando si mangiava insieme era il 'baba ghanoush', scusate la pronuncia, non so come si pronuncia baba ghanoush, nessuno mi ha mai corretto e io continuo a dire baba ghanoush.\nCos'è il baba ghanoush? Il baba ghanoush è una melanzana arrosto, poi presa la polpa e mischiata con aglio, yogurt, un po' di sale, un po di pasta di sesamo, tahini. Ecco allora, quando ho iniziato a fare il baba ghanoush mi ha spiegato la mia amica libanese come faceva lei: quindi prendi una bella melanzana di quelle tonde belle dure, poi con la forchetta fai tantissimi buchi, poi la metti sul fornello a fiamma viva, naturalmente ci vuole la cucina a gas, e piano piano la giri, fai abbrustolire tutto.\nLe prime volte che la facevo la cucina, a parte che sembrava che la gente stesse fumando 20.000 canne, che c'era odore di marijuana perché si brucia anche la parte erbosa, il gambo della melanzana, e poi la cucina, vi lascio immaginare perché man mano che si riscaldava usciva dai buchini il liquido, infatti i buchi si fanno per quello, per far uscire i liquidi, per drenare la polpa.\nPoi c'è stato un miglioramento, nel senso che quando lo facevo ricoprivo il piano della cucina con carta stagnola, così che non si sporcasse completamente. Però comunque bisogna sempre girare con attenzione la melanzana, ci si brucia e poi comunque si sporca sempre.\nE poi niente, è arrivata la genialata: allora adesso ho la friggitrice ad aria che ha anche la funzione di fornetto che riscalda velocissimamente, quindi metto la melanzana ancora intera, niente...","thumbnail_url":"https://img.transistorcdn.com/R6nQTx0X2S71G-lqUCceM4hFlk_omg_WgtP3VB6IYv4/rs:fill:0:0:1/w:400/h:400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS9kMjY0/MTU0YWE3NWRkZGE3/NDZhYmM0ZWY3YTM5/NGE3ZC5qcGc.webp","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300}