{"type":"rich","version":"1.0","provider_name":"Transistor","provider_url":"https://transistor.fm","author_name":"KOUSS-KOUSS FESTIVAL","title":"Kouss Kouss Festival 9e édition — Grand Marché - Vieux port - Clôture","html":"","width":"100%","height":180,"duration":10863,"description":"Pour ce dernier plateau spécial Kouss·Kouss 2026, Radio Grenouille installe son studio au cœur du marché du Vieux-Port de Marseille, sur le quai de la Fraternité, pour une matinée de direct entre cuisine, savoir-faire, transmission et Méditerranée. \nAutour de Marie Picard, Laurène Petit et Pierre Psaltis, chefs, artisan·es, productrices, designers et acteurs culturels viennent raconter le couscous comme un patrimoine vivant, capable de relier les territoires, les générations et les deux rives de la Méditerranée. \nLe chef algérien Slimane Sadoune, tout juste sorti d’une résidence à la Villa M, revient sur le couscous El Hammama, sur la diversité des couscous d’Algérie et sur la transmission familiale qui continue de nourrir sa cuisine aujourd’hui. \nAvec Chahrazad Aiouaz, qui dirige le Festival international du couscous à Timimoun, dans le Sahara algérien, le couscous devient un espace de rencontre entre pays, traditions et créations contemporaines. Elle évoque également la reconnaissance du couscous par l’UNESCO et les liens possibles entre les festivals de Timimoun et de Marseille. \nLa productrice Margaux Gouté, installée aux Jardins de Julien, raconte son travail autour des plantes aromatiques, fleurs comestibles et plantes sauvages, ainsi que le dialogue qu’elle entretient avec les chefs pour faire entrer ces goûts et ces savoirs dans les assiettes. \nPlace ensuite au pain avec Eva Dayot, fondatrice du Pain de 16h à Marseille, et Noura Aloui, boulangère et formatrice tunisienne accueillie en résidence dans son fournil. Ensemble, elles croisent leurs pratiques autour du levain, des farines, du pain tabouna et de ce lien commun entre pain et couscous : le grain. \nLa commissaire générale de la Saison Méditerranée Julie Kretzschmar intervient également dans cette matinée, dans le cadre d’un entretien enregistré consacré à la dynamique culturelle et méditerranéenne qui accompagne le festival. \nAvec Cédric Chapon, de la maison familiale Carret Munos à Peynier,...","thumbnail_url":"https://img.transistorcdn.com/roxu9xFuK-0AqvsMGn2pChLSyOgyq0Re71lqiPoMCz8/rs:fill:0:0:1/w:400/h:400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS9jZjIx/MzhjZDMzZjQ2ZDI4/ZTg4NDI0YTY2ZDEw/NTEzNy5qcGc.webp","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300}