{"type":"rich","version":"1.0","provider_name":"Transistor","provider_url":"https://transistor.fm","author_name":"El Mandil","title":"Los Números que Debes Conocer: Las Métricas de una Cocina que Funciona","html":"","width":"100%","height":180,"duration":557,"description":"La Gerente que Siempre Fuiste: El Salto del Conocimiento a la Acción\nDescripción corta del episodio\nLlegamos al penúltimo episodio de la serie. En este episodio, Marisol habla sobre la transición mental más importante para el ascenso: dejar de pensar como la persona que \"hace\" para empezar a pensar como la persona que \"habilita\". El rol de gerente no es sobre tener más habilidades técnicas, sino sobre tener la sabiduría para delegar, la visión para ver el negocio y la valentía para tomar las decisiones difíciles.\nLa Gerente que Siempre Fuiste: El Salto del Conocimiento a la Acción\nLlegamos al tramo final de la Fase 5.\nQuiero decirte algo que quiero que te quedes de esta serie: la mayoría de las mujeres que llegan a la gerencia de cocina no son las que mejor cocinaban. Eran las que mejor entendían la operación.\nEran las que, mientras el rush ocurría, no estaban preocupadas por si el taco estaba perfecto. Estaban preocupadas por si el equipo estaba sufriendo. Estaban preocupadas por si los suministros iban a durar. Estaban preocupadas por si la cliente estaba esperando demasiado.\nEse cambio de perspectiva es lo que te diferencia. Es el salto del conocimiento a la acción.\nEn este episodio aprenderás:\nPor qué la mentalidad de \"hacerlo yo misma\" es la mayor barrera para la gerente de cocina.\n El rol de la gerente como \"habilitadora\" del equipo.\n Cómo gestionar la culpa por delegar tareas operacionales.\n La valentía de tomar decisiones sin información completa.\n El poder de la observación del gerente en la gestión del tiempo y el equipo.\nEl salto del conocimiento a la acción\nMuchos líderes fallan en el ascenso porque creen que ser gerente significa ser la mejor versión de lo que hacían antes. Si eras la mejor cocinera, crees que ser gerente significa cocinar más rápido o mejor. No.\nSer gerente significa que tu éxito ya no depende de tu habilidad manual. Depende de tu habilidad para asegurar que otros tengan lo que necesitan para tener éxito.\nSi sigues intentando ser la...","thumbnail_url":"https://img.transistorcdn.com/C52HHBerygs89WguwP0HuK3nOVvBkeATMyNPDQLFEfY/rs:fill:0:0:1/w:400/h:400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS84ZGY0/MDlhZTdmYzJhZDMy/MzM1MmQ4Y2FkOTUw/YmZmMC5wbmc.webp","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300}