{"type":"rich","version":"1.0","provider_name":"Transistor","provider_url":"https://transistor.fm","author_name":"Volver al Futuro","title":"#67 Georgina Mayer - Nutrición desde nuevos paradigmas culturales, ambientales, económicos y espirituales","html":"<iframe width=\"100%\" height=\"180\" frameborder=\"no\" scrolling=\"no\" seamless src=\"https://share.transistor.fm/e/f918c9d6\"></iframe>","width":"100%","height":180,"duration":2298,"description":"En este episodio hablamos con Geo Mayer sobre la re significación de los alimentos y el arte de cocinar. La nutrición no es únicamente digestiva sino emocional, comunitaria y espiritual. La filosofía macro biótica nos enfoca en la energía de los alimentos, como un movimiento expansivo y contractivo, el inhalar y exhalar de todo en el universo. También hablamos de su restaurante como un laboratorio local donde se re-diseñan los procesos de abastecimiento y modelos de negocio; donde se cuestionan y proponen nuevas formas de alimentarnos; donde la experiencia es multi-sensorial y multi-dimensional como base para la creación de bienestar. Re - pensar la nutrición desde estas perspectivas es clave para la creación de nuevos paradigmas de salud en las esferas económicas, sociales, culturales, ambientales y espirituales.\r\n\r\nGeorgina Mayer es emprendedora, madre de familia, chef en dietas basadas en plantas y dueña del restaurante Casa Macro, que combina un espacio culinario, huerto y centro de aprendizaje. Es conferencista y miembro de varios consejos públicos y privados para re-significar y re-calibrar procesos alimentarios de maneras sustentables y re-generativas.\r\n\r\nSuscríbete al Newsletter: Volver al Futuro: https://victorsaadia.substack.com/welcome","thumbnail_url":"https://img.transistorcdn.com/sXuB2BBTBSDMKqEyCVhVrXgZRStcAef04IyqbOfyqwI/rs:fill:0:0:1/w:400/h:400/q:60/mb:500000/aHR0cHM6Ly9pbWct/dXBsb2FkLXByb2R1/Y3Rpb24udHJhbnNp/c3Rvci5mbS9zaG93/LzExMjYyLzE2MzI3/NTc3NjEtYXJ0d29y/ay5qcGc.webp","thumbnail_width":300,"thumbnail_height":300}