בפודקאסט "מחשבות מבית" אני מביאה אליכם.ן סיפורים אישיים ממקור ראשון על חוויות הילדות לפני העליה לארץ ממדינות ערב השונות שבמזרח התיכון.
בכל פרק נשמע שיר שסבא וסבתא גדלו עליו – שיר בשפה הערבית בלהג של אותה מדינה ממנה עלו – ונזכה לשמוע את סבא וסבתא שרים לנו אותו, ממש כמו בילדות. וגם נקבל מתכון אסלי מאותה עדה
בפרק הבכורה ראיינתי את אברהם שלמה. אברהם נולד בשנת 1934 בעיראק בבגדד, הוא נשוי למרים ולהם שני בנים. דיברנו על הזיכרונות מעיראק, הריחות מהשוק, הטעמים של הפירות, יחסי ערבים-יהודים בשכונה ועל ההחלטה לעלות לארץ ישראל.
הפרק הוקלט במרץ 2023 בביתו של אברהם בראשון לציון
---
את כל השירים המלאים והנוספים שאברהם שר תוכלו למצוא בערוץ היוטיוב – מחשבות מבית
---
אם גם אתם.ן רוצים שאראיין את סבא או סבתא שלכם, אתם מוזמנים לפנות אליי בדף האינסטגרם שלי
tova2462או בדף הפייסבוק שלי
Tova Shimanov ---
מתכון ל"ערוק-ברוז"
מצרכים:
קילו אורז יסמין
קילו חזה עוף טחון
300 ג' בשר טחון
תבלינים: בהרט, הל, כורכום, אבקת עוף, פלפל, מלח
ירקות: בצל, גזר, כרפס
אופן הכנה:
למעטפת הקובה (הקליפות):
1. להשרות אורז כשעה.
2. לאחר השרייה, לרחוץ את האורז.
3. לערבב את החזה עוף עם האורז וללוש היטב עד לקבלת תערובת אחידה. תבלינים: כורכום, הל ובהרט.
למילוי הקובה:
1. לטגן בצל ובשר יחד. תבלינים: אבקת עוף, כורכום, הל ובהרט.
2. אחרי שהבשר התקרר, להתחיל להכין את הקובות
3. להשתמש עם קערת מים בצד כדי להרטיב את היד כל פעם
4. לקחת חתיכה מהאורז והחזה עוף שהכנו קודם, לפתוח את זה ולמלא בבשר ולסגור את הקובה.
למרק הקובה:
1. להרתיח מים עם גזר, כרפס וקישואים. תבלינים: כורכום
2. כשהמים רותחים, להכניס את הקובה
3. כשהקובה צפה להוציא
להגשה:
1. כשהקובה מתקררת, לטגן עם מעט שמן
---