69: 金瓜泥拌豆腐

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金瓜泥拌豆腐 

材料1

豆腐500克，切成三角形状

金瓜200克，切成小块状

虾 6只 / 250克

清水400毫升

蒜头 3颗 剁碎

油 250毫升 （炸豆腐用）

糖半茶匙

胡椒粉 1茶匙

盐 半茶匙  

甜豆 5根 

酱清 15毫升 

做法

1.虾去壳，留尾开背，去肠后用糖胡椒粉和盐搅拌均匀待用。

2.金瓜切小块状和400毫升的水一起煮10分钟后捞一半的金瓜块出来待用，其余的压成泥待用。 

3.热锅加入250毫升的油，把豆腐炸成金黄色，并可倒出多余的油，剩15毫升，把蒜碎炒香，并加入虾煎两面金黄色后约一分钟后把搅拌好的金瓜泥倒入锅中。豆腐，甜豆和金瓜块也一起加入，最后加入酱清焖煮一分钟便可出锅。 

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

What is Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim?

Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim. Aunty Carol loves cooking for her family. Since young, she's learnt to cook for her 12 other siblings in the family. Today, she's a leader in the community. Passionate about sharing her recipes to help others live the same - happiness, nourishing and fabulous.