Qualidade Não é Custo, É Lucro: O Guia Essencial para a Vigilância Sanitária
No episódio de hoje, abordamos um pilar fundamental para a segurança, satisfação do cliente e prevenção de perdas: a Qualidade e o Controle Sanitário no supermercado.
Recebemos a especialista Eliziana Marcola, com mais de 28 anos de experiência na área de alimentos, para desmistificar a legislação e provar que investir em qualidade não é custo, mas sim lucro e blindagem para o seu negócio!
Neste Episódio de Ouro, você vai aprender:
Legislação e Contexto: A grande mudança na legislação de 2015 e o que faz a Vigilância Sanitária fechar um supermercado.
Pontos de Atenção: Quais setores dentro do supermercado (açougue, padaria, etc.) necessitam de maior controle de qualidade.
O Básico que Transforma: Qual o básico em termos de controle de qualidade que todo supermercado deve observar para evitar erros.
Guia de Documentação: Qual a diferença entre SIM, Sisbi e SIF e o que faz um Responsável Técnico (RT) ser crucial para a sua operação.
Prevenção de Perdas: Como o controle de qualidade é uma ferramenta poderosa para minimizar perdas (incluindo o impacto de casos na mídia, como produtos vencidos).
Controles Essenciais: Dicas práticas sobre Controle de Temperatura (recebimento, ilhas e balcões), Validade e a gestão das Salas de Troca.
Esse episódio é um investimento direto na longevidade e na reputação do seu supermercado.