Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim

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凉拌凤爪 
材料1
凤爪 500克  (用盐和面粉抓一抓后洗干净待用, 去掉指甲后，切成两段)
盐 1汤匙  （洗凤爪用）
面粉 1勺 （洗凤爪用）
料理酒 15毫升
姜 (切) 40克 
蒜 (连片拍扁) 40克
盐 1茶匙 
青葱 （整颗） 40克  
清水 1000毫升 
凤爪煮法：
1. 把1000毫升的水煮滚后加入青葱，姜蒜，料理，酒和盐。
2.  最后加入洗好的凤爪 用大火煮滚，再用小火煮20分钟后关火焖10分钟，捞起，放入冰水中泡10分钟后沥干水分待用。 
材料2
柠檬 （用盐搓洗干净后切片去籽) 1颗  / 125克
蒜 （去皮剁碎） 40克
洋葱 （切丝 ）两粒/150克
香油 20毫升
鱼露 15毫升
酱清 20毫升
醇米霖 / 米淋15毫升 
蜜糖 20毫升
料理酒 15毫升 
红辣椒 (切圈去籽) 2条/25克
芫茜 (切碎) 20克 
做法：
1. 把所有的材料2 全部的和冰好的凤爪拌在一起，也顺便把柠檬片抓一抓，让汁能均匀的融合一起更入味好了，放入冰箱一个小时后可以开动了。 


Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

What is Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim?

Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim. Aunty Carol loves cooking for her family. Since young, she's learnt to cook for her 12 other siblings in the family. Today, she's a leader in the community. Passionate about sharing her recipes to help others live the same - happiness, nourishing and fabulous.