Por que o preço dos alimentos muda tanto no supermercado? E quanto desse valor realmente chega ao produtor? No episódio 45 do Itatiaia Negócios Cast, Leonardo Bortoletto conversa com Rodolfo Molinari, produtor rural, sócio-fundador da Terra Prima Alimentos e presidente da Comissão Técnica de Hortaliças e Flores da FAEMG.
Com mais de 25 anos de experiência no campo, Rodolfo fala sobre as transformações provocadas pela tecnologia, os desafios da produção de hortaliças, as mudanças climáticas, a falta de mão de obra, o acesso ao crédito e a dificuldade de prever o comportamento do mercado. A conversa também aborda a formação dos preços dos alimentos e os custos que aparecem ao longo da cadeia, desde o produtor até o supermercado, como frete, perdas, impostos e custos operacionais.
No Raio X, Rodolfo responde sobre produzir mais ou produzir melhor, tecnologia ou experiência e mercado interno ou exportação. Na Pergunta de Ouro, ele explica o que o consumidor deveria considerar antes de reclamar do preço dos alimentos e fala sobre os períodos do ano em que determinados produtos podem ficar mais baratos. No Responde Aí, Chefe, Rodolfo responde à pergunta de Alexandre Poni, do Verdemar, sobre inovação, rastreabilidade, sustentabilidade e a importância de comunicar melhor ao consumidor como os alimentos são produzidos.
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Apresentado por Leonardo Bortoletto, o Itatiaia Negócios Cast recebe empresários, diretores, autoridades e lideranças que estão à frente das principais transformações no mercado.
Com foco em cases reais e conversas estratégicas, o podcast abre espaço para quem inspira, executa e movimenta os negócios no Brasil.
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