¿Sabías que el nombre de nuestras facturas nació como una burla política contra la policía, el ejército y la iglesia? El pan no solo viajó a través del tiempo; cruzó el océano en los barcos de la inmigración para reescribir nuestra historia.
En este cuarto episodio de la serie "La Historia del Pan" en "Como un cuento" , nos ponemos las zapatillas junto a Pablo Famea para desenterrar los secretos del leudado que las abadías medievales protegieron en silencio durante la caída de Europa. Pero el viaje real nos trae directamente a nuestra tierra: analizamos el desembarco masivo de panaderos italianos y españoles con una fuerte matriz anarquista y socialista, quienes convirtieron el mostrador en su primera trinchera de protesta.
Además, nos damos un lujo imperdible: dialogamos con Sol Zalazar, referente del Museo Histórico Regional Luis Geraldi de Resistencia y profesora de italiano . Junto a ella recorreremos el legado vivo de las primeras familias friulanas que poblaron el Chaco, el uso del horno de barro original como símbolo de unión comunitaria y cómo el idioma y las recetas moldearon el corazón de la mesa obrera criolla.
En este episodio exploramos:
- El refugio de la fe: Las abadías europeas como los guardianes secretos de la levadura en la Edad Media.
- La ironía en el mostrador: El origen político de los "vigilantes", los "cañoncitos" y las "bolas de fraile".
- Huellas en el Chaco: Sol Zalazar nos abre las puertas del Museo Luis Geraldi para entender cómo el pan unió a los primeros inmigrantes de Resistencia.
- La "Felipe" y el pan de fonda: El nacimiento de la identidad panadera argentina.
Una entrega emocionante que una la gran historia del viejo mundo con el aroma a hogar de nuestros abuelos chaqueños. Escuchalo ahora en Nordeste Podcast y de lunes a viernes, de 16 a 20 h, en Radio Nordeste.
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