Zebra Striping

Es posible crear un vino sin alcohol que satisfaga al consumidor tradicional? 🍷 En este episodio profundizamos en la categoría de mayor crecimiento potencial y mayor desafío técnico de la industria.

Junto a Dante McDermott-Catena (Domaine EdeM / Catena Institute of Wine) y Tracy Sweeney (Tomorrow Cellars), analizamos:
  • El Gap de Mercado: Por qué la cerveza sin alcohol tiene 6 veces más cuota de mercado que el vino. 
  • Tecnología: Cómo los nuevos métodos de desalcoholización preservan los aromas.
  • El "Tiebreaker": Por qué la distribución es tan crucial como la calidad del producto.
  • Psicología del Consumidor: Cómo superar la barrera del escepticismo.



What is Zebra Striping ?

Alternation is here to stay!
Laura Catena and Dante McDermott Catena present Zebra Striping Podcast 🦓🎙️ an interview series from the Catena Institute of Wine. Alongside leading voices from across the industry, the show explores this growing consumer trend, the evolving landscape of wine, and its impact on how we live, gather, and drink.
So, what is zebra striping? In Laura Catena’s words, it’s the practice of alternating between alcoholic and non-alcoholic wines within the same occasion. Zebra striping is a smart, delicious, and genuinely enjoyable way to drink in moderation.

¡La alternancia llegó para quedarse! Laura Catena y Dante McDermott Catena presentan Zebra Striping Podcast 🦓🎙️, una serie de entrevistas del Catena Institute of Wine que, junto a expertos de la industria, explora esta tendencia de consumo, las nuevas propuestas en el mundo del vino y el impacto en nuestro estilo de vida.
¿De qué se trata el Zebra Striping? En palabras de Laura Catena, consiste en alternar vinos con y sin alcohol en una misma ocasión de consumo. Hacer zebra striping es una forma inteligente, deliciosa y divertida de beber con moderación.