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Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d'aujourd'hui et de demain.
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Dans cet épisode, nous recevons Paul Marcon — chef triplement étoilé au Guide Michelin et vainqueur du Bocuse d'Or 2025. À seulement 30 ans, il devient le premier chef de sa génération à décrocher le titre le plus convoité de la gastronomie mondiale, 30 ans après son père Régis. Il nous raconte les coulisses de sa préparation, la pression du jour J à Lyon, ce que personne ne dit vraiment sur les étoiles Michelin, la vie dans un village de 200 habitants au sommet de la gastronomie française, et ce que ça coûte vraiment d'être le meilleur.
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Ressources et liens :
Paul Marcon : https://www.instagram.com/paul_marcon/
Les Maisons Marcon : https://www.lesmaisonsmarcon.fr/
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Ton avis compte. Qu'as-tu pensé de cet épisode ? Qu'est-ce qui t'a marqué ou fait réfléchir ? Tes retours nous permettent de continuer à faire évoluer La Table des Chefs au plus près des réalités du terrain.
#podcast #gastronomie #bocusedor #michelinstar #paulmarcon #chef #cuisine #excellence #entrepreneuriat
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Paul Marcon : https://www.instagram.com/paul_marcon/
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Créateurs et invités
Qu'est-ce que La Table des Chefs ?
Invitons les plus grand Chefs du milieu de la restauration à raconter leur histoire et parler de ce milieu.