A cidade de Piau, localizada na Zona da Mata mineira, é um importante polo de produção de bananas na região. Por ser um produto muito perecível, a cadeia produtiva enfrenta o desafio de lidar com o excedente da colheita e evitar desperdícios. De olho na sustentabilidade e no aproveitamento integral do alimento, produtores locais estão usando a criatividade para transformar a fruta em produtos variados, gerando renda e agregando valor à produção.
Um exemplo é do casal Elaine e Quintino Moreira, produtores de banana orgânica. A solução para aproveitar melhor a colheita foi investir na agroindústria.
O casal aproveita as bananas que não seriam vendidas para produzir diversos itens, como banana passa, bananada sem açúcar, farinha de banana verde, bombom e uma barra energética que mistura a fruta com batata-doce e chocolate.
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