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El origen de la agricultura se presenta como una transformación decisiva en la relación entre los seres humanos y las plantas, desde la domesticación genética de cereales y legumbres hasta la aparición de nuevos hábitos alimentarios. Esta conferencia analiza los centros de domesticación, la difusión de los cultivos desde Oriente Próximo y sus consecuencias sociales, dietéticas y culturales. En el ciclo Las plantas bajo el dominio del hombre, Francisco García Olmedo aborda el invento de la agricultura como fundamento de nuestra cultura.
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Audios de las conferencias celebradas en la Fundación Juan March, en sus sedes de Madrid y Palma.