קולינריה מקומית

הפרק עוסק בסקירת הגוונים והתרבויות השונות שעיצבו את הקולינריה המקומית באזור בקעת בית הכרם בגליל התחתון.

אזור בית הכרם כולל בתוכו כפרים בדואים, כפרים מוסלמים פלאחים, כפרים מעורבים בהם חיים נוצרים ודרוזים לצד מוסלמים וגם ישובים קהילתיים, מושבים, קיבוצים ואפילו עיר מחוז-כרמיאל. ההרכב הייחודי הזה שהוא סמל לדו-קיום וחיים משותפים, ייצר גם מטבח מיוחד בעל גוונים רבים ממה שניכר במבט מרחוק.

במהלך מרץ-אפריל הפקתי עבור אשכול בית הכרם את פסטיבל בא-לי גליל הראשון שהסתיים בהצלחה גדולה וחשף את העניין הרב והאוצרות שיש באזור לחובבי האוכל הישראלים (תיירים כמובן מוזמנים גם הם...), פרק זה הוא חלק מהמשכיות המהלך לשים את האזור על מפת התיירות הקולינרית, כיעד חשוב ומעניין ואליו מצטרפים גם סיורים חדשים וסדנאות בישול.

מוזמנים להרחיב דרך קהילת קולינריה מקומית בפייסבוק וכמובן למצוא את הרישום לסיורים ואת המוצרים הייחודיים מהאזור באתר פודשופ – www.foodshop.co.il

What is קולינריה מקומית?

ברוכים הבאים לפודקאסט "קולינריה מקומית". בפודקאסט אארח אנשי אוכל מקומיים, יצרנים, חקלאים, לקטים, חוקרים ושפים ויחד נצא למסע להכרת הקולינריה המקומית. נכיר את האנשים, את חומרי הגלם, את התשוקה והכבוד שהם רוכשים לטבע ולתהליכים, היסטוריה, תרבות וכל מה שיעזור לנו לצלול לעומק, ללמוד ולהבין. מוזמנים להאזין, לבלות שעה קלה (ולפעמים קצת יותר) של כיף ואני בטוח שבכל פרק תלמדו גם דברים חדשים ומרתקים. מוזמנים לגלוש גם לאתר שלי (מצורף לינק למטה) ולגלות בו מוצרים וחומרי גלם מהמיטב שמציעה הקולינריה המקומית. אם יש לכם רעיונות, מחשבות והצעות לשיתופי פעולה ואו המלצות על אורחים שתשמחו לשמוע, אתם מוזמנים לכתוב לי מייל או להתקשר. מקווה שתהנו, תרשמו למעקב וגם תספרו לחברים. אוהד רוט. www.foodshop.co.il ohadroth@gmail.com 052-8836262

התוכנית מופקת בתמיכת ווליובל, בית הפקות לפודקאסטים.