82: 糖醋鱼

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本周指定食材：鱼
 

糖醋鱼

材料1

1. 金目鲈肉 一 450克

腌料

1. 胡椒粉 一 1茶匙

2. 料理酒 一 15毫升

3. 麻油 一15毫升

4.盐 一  1茶匙

做法

1. 金目鲈肉冼淨后切成厚片或块状再把全部的腌料放入拌均匀后待用。

材料2

1. 玉米油一 300毫升

2.酥炸粉 一两大匙

3.大洋葱 一 12克 （去外衣后洗净切块）

4.番茄 一 150克 切块

5. 黃梨一 150克 切块

6.黄瓜一150克 去心切块

7. 红辣椒 一50克 去仔切块

酱料

1.糖 一1汤匙

2.柠檬汁一 30毫升

3.番茄酱 一 150毫升

4.清水一 15毫升

做法2

1.热锅下300毫升的油待油热时,把腌好的鱼肉滚上一层酥炸粉后下炸

*请不要马上翻动

用大火炸至金黃色后撈起待用。

2.锅里留2汤匙油，放入洋葱块翻炒几秒后加入糖，柠檬汁，番茄酱和清水。拌炒均匀最后加入番茄，黄梨，黄瓜，红辣椒和炸好的鱼块一起下锅翻炒均匀即可出锅。*全程用大火

Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

What is Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim?

Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim. Aunty Carol loves cooking for her family. Since young, she's learnt to cook for her 12 other siblings in the family. Today, she's a leader in the community. Passionate about sharing her recipes to help others live the same - happiness, nourishing and fabulous.