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Bienvenue à La Table des Chefs, le podcast qui donne la parole aux chefs, restaurateurs et entrepreneurs qui font la gastronomie française d’aujourd’hui et de demain.
Ici, on parle de parcours réels, de décisions difficiles, d’exigence, de transmission et de la réalité du métier, sans filtre et sans discours marketing.
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L'application Opterus Desk pour votre restaurant (1 mois offert)
https://www.opterus-desk.com/
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Dans cet épisode, nous recevons Baptiste Pignol, dirigeant de la Maison Pignol, institution lyonnaise incontournable et référence du métier de traiteur depuis plusieurs générations.
À la tête de cette maison familiale emblématique, Baptiste Pignol perpétue un savoir-faire reconnu tout en faisant évoluer l’entreprise avec son temps. Entre héritage, exigence opérationnelle et vision entrepreneuriale, il incarne une nouvelle génération engagée à préserver l’excellence artisanale tout en développant des projets ambitieux, en France comme à l’international.
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Ressources et liens :
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Baptiste Pignol
Instagram : https://www.instagram.com/baptistepignol/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/baptiste-pignol-1b63a2a5/
Maison Pignol :
Instagram : https://www.instagram.com/maisonpignol/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/pignol/
La Table des Chefs
Instagram : https://www.instagram.com/latabledeschefs.podcast
Enzo Motikian
LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/enzo-motikian-14825627a
Instagram : https://www.instagram.com/enzomotikian
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Ton avis compte.
Qu’as-tu pensé de cet épisode ?
Qu’est-ce qui t’a marqué ou fait réfléchir ?
Tes retours nous permettent de continuer à faire évoluer La Table des Chefs au plus près des réalités du terrain.
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À la tête de cette maison familiale emblématique, Baptiste Pignol perpétue un savoir-faire reconnu tout en faisant évoluer l’entreprise avec son temps. Entre héritage, exigence opérationnelle et vision entrepreneuriale, il incarne une nouvelle génération engagée à préserver l’excellence artisanale tout en développant des projets ambitieux, en France comme à l’international.
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Créateurs et invités
Qu'est-ce que La Table des Chefs ?
Invitons les plus grand Chefs du milieu de la restauration à raconter leur histoire et parler de ce milieu.