53: 泰式肉碎炒九层塔

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泰式肉碎炒九层塔 

材料 1 - 腌肉碎 

肉碎 360克 

酱清 15毫升

鱼露 5毫升

胡椒粉 5克

黑糖 5克 

香油 15毫升 

玉米淀粉 5克 

腌肉碎的做法：

1. 把全部的材料和肉碎拌均匀后腌15分。 

材料2

九层塔取叶 80克 *多少随意

大葱 1粒 / 170克 切碎

红辣椒 2条/ 30克 去籽切圈

玉米油 15毫升 

蚝油 15毫升

黑酱油 15毫升 提色

50毫升的水加五克的玉米淀粉 （勾芡用） 

煮法： 

1. 热锅下玉米油后放入大葱炒 5分钟。

2. 加入猪肉碎，用大火半煎半炒约 5 分钟。

3. 加蚝油和黑酱油提色后加入九层塔和辣椒圈，翻炒均匀，最后加入玉米淀粉水勾芡，即成。 

*全程用大火来炒。


Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM

What is Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim?

Aunty Carol 妈妈享瘦食谱 with Carol Lim. Aunty Carol loves cooking for her family. Since young, she's learnt to cook for her 12 other siblings in the family. Today, she's a leader in the community. Passionate about sharing her recipes to help others live the same - happiness, nourishing and fabulous.