#11 飲み込みづらくて食べられない オーダーメイドの調理の工夫【ゲスト：株式会社トラントユイット取締役 訪問看護ステーションフレンズ管理者 看護師 保坂明美先生】

エピソードノート

前回に引き続きゲストは株式会社トラントユイット取締役 訪問看護ステーションフレンズ管理者 看護師 保坂明美先生です。

今回のトークテーマは

『飲み込みづらくて食べられない オーダーメイドの調理の工夫』です。

▼今回のトーク内容：

食べることが大好きなのに…加齢による飲み込みの変化/高齢者の体の変化：飲み込みづらさの原因を探る/「むせ」と「誤嚥性肺炎」/お口のトレーニング方法/口の動きや会話から読み解く衰えのサイン/歯科医師・言語聴覚士、専門家による評価の重要性/むせないための調理の工夫：とろみ剤を効果的に活用して家族と同じ食事を食べる/嚥下困難者用食品の活用

▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。

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※配信内容を文字で読みたい、気になったエピソードを振り返りたい、という方のために、WEBページ版「読む介護飯ラジオ」を順次公開しています。

上記URLよりご覧ください。

▼高齢者の痩せ対策委員会「介護飯ラジオ」制作委員

・⁠ニュートリー株式会社（https://www.nutri.co.jp）⁠

病院や介護施設で利用される

栄養療法食品を開発・製造・販売。

└⁠「食べられない」を解決する 食べラボ（https://www.tabe-labo-nutri.jp）⁠

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専門家が答える介護飯ラジオとは？

「専門家が答える介護飯（かいごはん）ラジオ」は、高齢者を痩せから救うために発足した「高齢者の痩せ対策委員会」がお届けする番組です。
医師や看護師・管理栄養士など食支援の専門家をゲストにお招きし、在宅介護に関わる方から寄せられた「食事」や「痩せ」に関するお悩みに回答、明日から使える実践的な解決策やヒントをお伝えします。

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