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Sustentabilidade e Responsabilidade Socioambiental
Pósgraduação Unisinos Performance em agronegócio. Sejam bemvindos a mais podcast. Hoje vamos falar sobre enoturismo como força social e econômica. Eu sou professora Patrícia, e claro né, sou também especialista em enoturismo é trabalho no qual eu executo no meu dia a dia.
Speaker 1:E eu vejo o quanto o enoturismo pode colaborar, pras pessoas e pra uma região, não só culturalmente né de valorização da cultura, mas economicamente também. O enoturismo vem crescendo muito ao redor do mundo, por mais que ao mesmo tempo a gente tem uma redução até no consumo de vinhos ao redor do mundo, ao mesmo tempo, a gente tem aumento importante do investimento que as vinícolas fazem, nas suas estruturas de receptivo. Isso porque, muitos turistas estão escolhendo o enoturismo o turismo do vinho né, como uma bela opção pra planejar as tuas viagens, e não só de lazer mas também viagens de aprofundamento pra estudar certo terruário. Então nós especialistas em vinhos né só conseguimos realmente compreender bem ao certo terroir, quando a gente consegue se dedicar e sentir tudo isso de forma presencial. Então esse é o primeiro impacto que provoca nas pessoas né?
Speaker 1:Quando elas conseguem realmente criar vínculo com lugar visitado. E é muito importante eu já citar por aqui que essa questão de valorização cultural quando a gente visita uma região de nepropismo, ela por si só já consegue demonstrar outras faces da cultura. E também a gente começa a conhecer pouquinho do artesanato de lá da gastronomia de lá, das pessoas, dos costumes, então há uma certa valorização natural da cultura daquele espaço, e também das pessoas que estão ali né? Isso é tão importante a gente poder, valorizar não só os empreendimentos mas as pessoas que estão envolvidas neles. E a gente consegue fazer isso muito bem por meio do enoturismo, a gente consegue manter uma região economicamente por meio do turismo muitas dessas regiões às vezes principalmente assim as vinícolas menores.
Speaker 1:Elas às vezes não conseguem ter uma produtividade muito importante de vinhos Isso faz com que elas não consigam ter faturamento muito elevado, ou que seja assim em algumas épocas consegue vender pouco mais né vamos supor que uma vinícola aí venda espumantes né final do ano uma maravilha depois começa o início do ano já é pouquinho mais complicado, então tem esses altos e baixos aí né na oferta, na demanda também nessas transições que a gente tem naturais do mercado. E o enoturismo por mais que ele também seja sazonal em muitas vezes, ele ajuda a manter esse produtor de pé, ajuda a manter as famílias, ajuda a manter a agricultura familiar, e e por isso também que é tão importante né a gente poder contar com o receptivo nessas vinícolas. Além disso, a gente tem outra questão bem importante. Quando produtor de vinhos, ele vai vender o seu produto final, ele acaba tendo que deixar aí percentual do valor dos vinhos, pra quem está no meio dessa transação financeira né seja distribuidor de bebidas, uma loja de vinhos. E quando ele está vendendo direto pro consumidor, na porta da sua vinícola, isso também faz com que ele consiga receber pouquinho mais em cima, porque é de praxe que esses produtores cobrem valor muito aproximado do que a gente encontra do mesmo vinho, na internet, no preço né do que a gente encontra na internet, do que a gente encontra em outras lojas então acaba sendo bem parecido.
Speaker 1:Algumas vinícolas até acabam cobrando pouquinho mais quando é direto na porta da vinícola por ter vinho às vezes mais exclusivo ali, não está distribuído no mercado, ou por ser vinho novo, uma safra que às vezes não tem em qualquer lugar. Ou por estar fresco realmente né na porta da vinícola. Então tudo isso apoia muito, é esses produtores de vinhos ao redor do mundo. E a gente tem que pensar que, tem sim né essa parte muito boa, algumas dessas situações que eu estou expondo aqui pra vocês e tudo isso é muito benéfico, mas que ao mesmo tempo a gente tem alguns impactos dessas atividades turísticas. É impactos positivos já falei de vários, além de que o consumidor quando ele visita ele cria vínculo com aquele produtor, mesmo que ele esteja conhecendo só quem está atendendo ele ali no receptivo, que quando ele encontrar esse vinho em outro lugar, ele provavelmente vá comprar novamente.
Speaker 1:Se a experiência foi boa, ele vai comprar novamente. Então isso também é uma forma de atingir as pessoas, num mercado que quando as pessoas chegam lá no supermercado na sua cidade, vai estar na gôndola lá monte de produto e se ele já teve a oportunidade de criar vínculo com aquela vinícola, ele vai visitar. Mas além disso além desses impactos positivos que eu citei aí, tem os impactos negativos. Esses impactos negativos do enoturismo, eles ainda são pouco estudados, tá? Como a gente entende o turismo vinícola como catalisador ali pro crescimento e pro sucesso da indústria do vinho como todo, a gente acaba não tendo muito foco no estudo da parte ruim né, dos impactos negativos que esse turismo vai ter mas a gente sabe que toda atividade de turismo, ela tem de certa forma alguns impactos sejam eles ambientais, sociais né que às vezes não vão ser muito benéficos.
Speaker 1:Principalmente quando a gente está falando em regiões, Que acabam ficando, vinícolas aí que já tem o hectare mais caro quando tem o turismo envolvido está em alta, imóvel para as pessoas conseguirem morar por ali e trabalharem naquele local, acaba muitas vezes dificultando essa situação, econômica das famílias, então famílias então isso também a gente sabe que pode ser impacto negativo né mas pensando que a gente tem vários exemplos aí ao redor do mundo USB Winemakers House and espaço tweets é exemplo né que internacionalmente falando a gente também tem outros exemplos aqui no Brasil principalmente no Vale dos Vinhedos que é o nosso foco de enoturismo no Brasil né por mais que outras regiões aí estão se desenvolvendo essa é uma esses são exemplos assim de grandes empresas que acabam juntando forças econômicas pra pensar num lugar só pra ir no turismo. São muitos os exemplos ao redor do mundo, são muitas situações no qual a o próprio vinho o próprio estilo dos vinhos de uma região ele ganha reconhecimento global, mas muitas outras vinícolas não ganham pelos seus produtos, mas pelo prêmio por exemplo de melhores vinhetas do mundo, a Grécia, a Grécia ganhou em dois mil e vinte e dois, né uma vinícola na Grécia eram pelos seus produtos, então muitas vezes é pela paisagem enoturística, o Uruguai já ganhou algumas tremiações também assim né a Garoson é uma vinícola importante quando a gente fala em enoturismo.
Speaker 1:Então tudo isso todos esses exemplos aí acabam sendo uma grande força pra região mas que tem os seus impactos. Como eu disse eles são pouco estudados né porque a gente ainda está pensando muito na parte positiva de tudo isso no momento da região como todo, além da da própria estrutura de enoturismo a gente também tem os eventos envolvidos, então os próprios eventos de vinho podem ser grande atrativo. A gente tem feiras né no próprio Rio Grande do Sul a gente tem a Wind soft America, a gente tem avaliação nacional de vinhos que são os dois eventos mais importantes assim que são mais, que mais atraem público na Serra Gaúcha e eles muitas vezes se envolvem com outras atividades de enoturismo então dificilmente alguém vai se deslocar até o destino pra participar só de evento específico. Vai acabar participando de toda a dinâmica no turística né vai se hospedar na hotelaria vai usar o serviço do restaurante vai usar o serviço de deslocamento vai visitar outras vinícolas então muitas regiões usam os eventos como os grandes atrativos. Bordeaux, Patty Levin é outra festividade que a gente tem aí né com várias especialidades regionais ali de divulgação a França faz brunchhas né com vinhos rosés os conceitos, observação de estrelas, cinemas ao ar livre então tem várias opções aí ao redor do mundo que podem funcionar como atrativo.
Speaker 1:Teve evento até na sétima conferência da OMT em dois mil e vinte e três em Wareôja, na Espanha, eles começam a discutir essa questão de sustentabilidade e de inovação no turismo ou vinil. Naquele momento já houveram discussões sobre os desafios as oportunidades de mercado muito por foco no desenvolvimento de habilidades no impacto das mudanças climáticas, na digitalização nesse processo, na colaboração entre a comunidade como todo. E foi muito enfatizado a importância de parcerias entre esse trade turístico como todo, e também as práticas sustentáveis. Então que as práticas sustentáveis elas não fiquem só em, elas também perpassem o vinhedo, produto vinho, e também possam estar englobadas no enoturismo. Quando a gente está falando de estar englobada por exemplo se uma vinícola ela vai fazer uma degustação de queijos e vinhos.
Speaker 1:Os queijos, se eu tenho queijos regionais, eu vou aproveitar pra utilizar esses produtos. Se eu vou vender uma lembrancinha com o nome da vinícola eu tenho algum produtor local que pode atender essa demanda, e produzir isso pra mim. Então cada produtor ou cada espaço de no turismo, restaurante ele vai servir os vinhos do local, não tem lógica, restaurante inserido dentro de uma região de vinícola não ter vinhos do local, as pessoas se deslocam até lá pra conhecer aqueles produtos. Então essa comunicação, que às vezes é pouco lenta e difícil porque são muitos fornecedores às vezes pequenos, né, acaba dificultando pouco esse processo. Tem case que eu acho muito legal né em em Serra Gaúcha né o chefe Rodrigo Beloora, é grande nome que a gente tem como gastronomia, e eles usam produtos locais e vinhos locais, né nos seus restaurantes nas suas operações.
Speaker 1:E é engraçado quando a gente pergunta pra eles como que é esse sistema de fornecimento né, ele acaba sendo muito mais difícil do que simplesmente comprar de distribuidor os alimentos e bebidas e vender no restaurante ele é muito mais complexo. Alguns produtores são muito pequenos eles vão tendo não tem nem sistema é tudo na caderneta ainda né então às vezes são famílias que ainda não estão bem adaptadas né sistema pra atender diversos restaurantes e você tem que ir lá conhecer produtor por produtor é trabalho de formiguinha assim pra conseguir. Ter o contato com cada fazer o contrato com cada ter esse fornecimento fazer tudo toda essa roda girar aí dentro da região. Então é trabalho pouquinho mais difícil mas que dá muito dá muito retorno pra valorização dos produtos locais, esses locais como todo eles também atraem muitos investimentos. E aí de novo a gente traz essa questão dos impactos, principalmente impactos ambientais e culturais quando a gente está falando de grandes investimentos.
Speaker 1:Tem regiões como o Vale dos Vinhedos, que por vezes não aceitam aí dentro da própria ProVale do comitê ali do do Vale dos Vinhedos, acabam por dificultar junto à prefeitura, a entrada de grandes grupos que podem tirar pouco essa cara regional da região. Outro exemplo disso é a serra catarinense, a serra catarinense não tem grandes redes de hotelaria, se você for se hospedar lá você vai notar que são pousadas, hotéis menores porque eles realmente não aceitam na região não é permitido essas redes hoteleiras operarem por lá. Isso também afeta muito os aspectos de vida dos residentes onde tudo isso é implementado né? Então poucos empresários vão estar envolvidos nesse sistema mas é quando eles conseguem fazer parte eles podem abrir o seu negócio e acabam conseguindo sustentar melhor do que se tivessem grandes concorrências. E são pessoas dali aquela economia acaba girando ali dentro da região né muito relacionado a esse objetivo e também pra manter a cultura do local.
Speaker 1:É o turismo vinícola acaba sendo uma grande saída pra muitas economias locais pra sustentar as pessoas daquele local. Ao atrair os visitantes essas vinícolas acabam estimulando a criação de empregos elas geram receita, elas contribuem pro crescimento das indústrias auxiliares né tanto de transporte a própria agricultura local, tem uns dados da NordBay Business Journal que é, pensando na região do Nakavalley ali, eles recebem em média três vírgula oitenta e cinco milhões de visitantes por ano, e oitenta por cento deles vêm de dentro do país, e dezenove de várias partes do mundo ali dezenove ponto dois. Entre esses visitantes, sessenta e quatro por cento visitam o Naka Vale durante o dia, enquanto trinta e cinco por cento optam por passar à noite. Quase setenta por cento dos visitantes noturnos contribuem ativamente pra economia local. E também claro né eles estão, a gente está falando aí de uma região muito importante o hit vinícola, eles têm diversos atrativos, diversas possibilidades pra consumo no local.
Speaker 1:E isso quer dizer o quê? Que a gente tem que avaliar, né eu estou dando esse exemplo do Naka mas a gente tem que avaliar como que se comporta aquele turista pra gente poder ofertar as melhores possibilidades dentro daquela região. Muito acontece isso em cidades na Serra Gaúcha quando a gente tem até principalmente né depois de tudo o que aconteceu já no Rio Grande do Sul aí em desastres naturais, a gente acaba tendo uma dificuldade de acessibilidade. Isso faz com que muitas pessoas de dentro do estado acabem visitando. E aí qual que é o perfil desse público por vezes vai passar só o dia e não vai passar a noite, então é consumidor de dia.
Speaker 1:E quando eu tenho muito consumo à noite, eu tenho que pensar no horário, né cada local que vai se manter aberto, nas possibilidades de jantar, de experiências à noite, de colheita noturna de uvas, então quando a gente consegue ter estudo sobre uma região, a gente consegue criar os melhores atrativos que realmente vão ser frequentados por esses turistas que estão visitando a região. À medida que as vinícolas florescem novas vinícolas e é muito esse movimento que está acontecendo aqui no Brasil, as comunidades vizinhas também acabam florescendo junto né, e acabam se beneficiando desse aumento do desenvolvimento da infraestrutura, até da melhoria do serviço, ou da melhoria da qualidade de vida como todo. Também, a gente tem que pensar que o turismo vinícola acaba incentivando as vinícolas a cuidar do meio ambiente. Como agricultura orgânica, o uso cuidadoso de água, de energia renovável porque quando esses visitantes chegam até ali, eles podem observar essas, eles vão observar a beleza natural dessas regiões vinícolas. Então muitas vezes vão se criar sistemas mais sustentáveis como grandes atrativos pra uma vinícola, então além da responsabilidade que se tem, é também serve como atrativo aí pra que as pessoas possam reconhecer aquele produtor aquela.
Speaker 1:Acaba também esse turismo o vinculoenoturismo incentivando a colaboração e a troca de conhecimento dentro da indústria do veículo. Quando a gente fala degustações seminários evento networking. Pra profissionais né ou pra amadores, são colaborações que reúnem as vinícolas que criam uma força entre as vinícolas e também promovem coletivamente destino de vinho. Então poder divulgar esses atrativos em conjunto têm muitos benefícios, porque acaba tendo uma troca entre esses produtores e também com outras regiões que estão bem organizadas dessa copa. Também temos que nos importar com a preservação cultural e o próprio envolvimento da comunidade.
Speaker 1:As vinícolas que participam ativamente dessa preservação seja lá fazendo festivais, exposições ou enaltecendo a cultura através das suas atividades, acabam conseguindo se conectar mais aos turistas e apoiam também junto já outras pessoas, artesão, músico, produtor de alimentos e acaba fortalecendo muito esse tecido social. E também né essa preservação própria da cultura daquele local pra ele se manter sempre com senso de orgulho por muito tempo. A gente sabe então que o enoturismo acaba sendo uma força transformadora dos negócios do vinho, revoluciona a maneira como as vinícolas operam como elas comercializam os seus produtos, como elas se envolvem com esses consumidores, além desse impacto econômico aumentase também a fidelidade de marca, se promovem a inovação essas práticas sustentáveis que a gente falou e também facilita a colaboração entre as pessoas. Quando a gente participa duma experiência imersiva e memorável, essas vinícolas criam conexões super duradouras com os visitantes. Então só isso já é muito importante a gente tem várias pesquisas de marketing ao redor disso tacando a importância.
Speaker 1:A sustentabilidade no enoturismo navega com uma mistura complexa compreensão mais unificada dessa sustentabilidade pra que ela se permaneça forte né e ativa dentro dessa sociedade. E então a gente sabe que o enaturismo pode ser sim meio de valorização econômica, de valorização social, nós temos diversos exemplos no Brasil né principalmente dentro de Serra Gaúcha, na campanha gaúcha, na Serra Catarinense, na região da Serra da Mantiqueira, no Vale de São Francisco, que são imersões maravilhosas que a gente pode fazer aí nessas regiões. Então além de a sustentabilidade estar presente ela pode ser desafio mas também uma oportunidade pro turismo vinícola pra abraçar essa complementar aí né promovendo o crescimento da região é isso pro nosso podcast de hoje e nos vemos aí nos próximos conteúdos no próximo podcast e de forma complementar vocês podem acessar os conteúdos aí no que vocês têm toda a parte descritiva complementar com as bibliografias complementares pra vocês darem uma olhadinha. Até mais. Pósgraduação unicinos.
Speaker 1:Performance em agronegócio.