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Disrupción contada por mujeres y hombres súper aventureros que no temen dar giros en su vida para mejorar su entorno y hacer negocios que a veces salen bien. Tecnología de punta hablada simple y en español, desde México. Jonathan Ruiz, columnista y directivo de El Financiero y autor de Parteaguas, es el host.
¿Se atreverían a dejar todo y empezar a hacer cerveza? No a vender cerveza, sino a hacerla, es decir, a cocinarla, a prepararla, embotellarla, llevarla al mercado y entonces sí, venderla. Eduardo dejó todo, literalmente dejó su empleo, dejó su ciudad y él y su esposa emprendieron una aventura iniciada, curiosamente, por la intención de cuidar a sus padres en una circunstancia de salud, pero que derivó, quizás, en la mayor aventura de su vida, que es ahora Casa Pinillos. ¿Cómo la fundó, cómo se atrevió Eduardo Martínez de Pinillos a conseguirlo? Soy Jonathan Ruiz, esto es Parteaguas, bienvenidas, bienvenidos. entender cómo una persona pues se hace cervecero yo me encanta la cerveza he probado distintos tipos de cerveza y no me imagino haciendo cerveza porque me dicen que es muy complicado. ¿Lo es Eduardo? Sí, definitivamente. Puede ser complicado, puede ser fácil. Hay las dos vías. Puedes hacerlo muy sencillo, hasta puedes hacerlo súper mega complejo. Tú lo estás haciendo complejo porque te encierras en habitaciones en donde te sube la temperatura al más alto nivel mientras tú estás intentando cocinar en la madrugada. Sí, de acuerdo, hemos llegado a medio la temperatura ambiente y hemos estado hasta 55 grados centígrados. 55 grados centígrados, imagínense cocinando en Mérida. Bueno, quiero, como ustedes, si ustedes escuchan frecuentemente este programa saben que a mí me gusta indagar en la historia de las personas, saber cómo se va creando la cabeza de cada quien y por ahí quiero empezar o sea tú viviste inicialmente en Veracruz ahí naciste en el puerto en el puerto de Veracruz pero tu papá trabajaba en paquetería de multipack es decir de AD? Y necesariamente eso te llevó a una vida de viajero. Así es. Porque a tu papá lo requerían en una y otra ciudad. Así es, sí, sí, sí. ¿Cómo fue crecer entre distintas ciudades? Entiendo que no te recuerdes de todo, pero habrán algunos asuntos que tú vagamente veas en tu cabeza, ¿no? De repente Veracruz, de repente Jalapa. ¿Cómo fue hacer amigos en esa circunstancia? Oaxaca también nos tocó. La verdad es que realmente creo que lo que más recuerdo fue, pues es realmente a mi mamá. Porque pues es obviamente la que no me separé, ¿no? O sea, realmente con ella, ella me ayudó a suplir muchas partes de la escuela. De hecho, yo de muy pequeñito tenía problemas como de hiperactividad, de concentración en la escuela. Supongo que a lo mejor es parte de eso, ¿no? Que la había pensado de esa forma, pero puede, ¿no? Que tenga que ver. Y realmente la que lo sufrió fue mi madre. Entonces, la que me llevó de la mano a suplir todo este aprendizaje de las escuelas porque pues ya no va a terminar tal grado y nos tenemos que mudar y entonces toda esa parte pues obviamente llegó un punto en el que sí fue crítico que fue aquí en mérida ya cuando ya llegamos yo estaba creo que en tercero no llegamos como el segundo año este llegamos como en el segundo año. Este... llegamos y... ya era complicado, la verdad. O sea que yo... Pero lo complicado era que... que por tu conducta no terminabas de grado. ¿Es así? No, sí, sí llegaba a terminar de grado, pero... este... por ejemplo, no sabía todavía... leer bien o... si el avance debía ser C... y yo estaba en B. Ok. En muchos aspectos. Y entonces ahí es donde entra mi mamá y suple y me ayuda y me empuja. La escuela primaria en la que estuve la Federico Frebel ahí por atrás de San Francisco, así centenario. Buenísima, la verdad. O sea, me tocaron muy, muy buenas maestras que... pues me ayudaron, me llevaron de la mano. Con mano dura, la antigua. Que hoy eso ya no es permitido, ¿no? Sí. Pero me ayudó muchísimo, realmente, a recuperarme, a agarrar el camino y de ahí para adelante. ¿Era de las maestras que te pegaban con el metro en la mano. Sí. Hoy eso ni siquiera se puede pensar, pero sí, a mí me tocó eso, de juntar los dedos y esperar el reglazo, bueno, no un reglazo, un metrazo sobre los dedos. Jalones de patilla. Jalones de patilla y de oreja. De yerbar en el sol. Sí, sí, sí. Y así aprendiste, Eduardo. Oye, Eduardo, entonces tú creciste en esa escuela, En algún momento, bueno, decidiste ya por tu cuenta que estudiar. ¿En qué prepa estuviste? Estuve en la modelo. Secundaria y prepa estuve en la escuela modelo. ¿La modelo? Tú tienes 40 años, ¿cierto? Sí. ¿Tienes hermanos? No, soy hijo único. Ok. Entonces, ¿la modelo es como tal la escuela más tradicional, quizás? Sí. Digo porque además no sólo es una escuela tradicional, sino que es una escuela tradicional inclusiva, ¿no? A diferencia de otras quizás puede tener acceso más gente con distintos niveles de ingreso. Correcto. ¿No? Distinto de otras escuelas que sí existen, en Montejo por ejemplo y otras, que necesitabas tener un ingreso mayor. poder pertenecer a esas sociedades. Entonces tú empiezas a crecer ahí. ¿Qué ventajas te daba el haber conocido otras ciudades respecto a otros niños que quizás no? Pues no tanto, a lo mejor como fue la verdad es que muy pequeño, yo creo que lo único positivo de tanto cambio fue que yo estaba dispuesto a relacionarme con cualquier persona. O sea, mi habilidad interpersonal en ese entonces era, me parece, muy buena. Entonces, aceptaba muy fácilmente a amigos nuevos, amigas nuevas, ¿no? Me gustaba conocer, o sea, había gente que, pues, clásico, el grupito le da la espalda a alguno, alguna y yo no tenía ningún problema, o sea, era como muy amiguero, era muy llevado, etc. Ok. ¿Y eso en algún momento cambió según lo que pasa? Eso en algún momento cambió, no sé por qué, me volví más, pues sí, de cierta forma ermitaño, ya no quiero ser tan abierto, ¿no? Desconozco si el... a lo mejor el haberme ido este tiempo solo con mi familia me haya hecho cambiar de parecer porque fueron 10 años más o menos que estuvimos fuera solos. Oye, Eduardo Pinillos, eh... tú en esos días ni te imaginabas en que ibas a trabajar No, para nada. Pero te llegó el momento en el que como es esta sociedad a los 17 años te preguntan qué quieres ser de grande. Fernando Claro. Luis ¿No? Y qué tan difícil fue ese momento para ti. Es decir, tenías que, como todos, seleccionar cuál iba a ser tu oficio. Fernando Claro. Luis ¿Cómo te fue? Fernando Fíjate que fue muy curioso esa parte de… nunca tuve duda porque mi respuesta desde chico cuando me decían que voy a estudiar siempre era quiero trabajar lo que trabajó mi papá y yo ni sabía que hacía mi papá realmente yo le pregunté a mi papá oye que onda y me decía pues administración y en algún momento me entró un maestro de hecho la modelo me dijo es que tú eres muy bueno para letras y este y a mí me gustaba la antropología, entonces traía ideas medio raras y este y pero pues no era lo que hacía mi papá definitivamente. Pero tu papá si estudió administración. Mi papá es una buena pregunta me parece que no terminó, o sea no estudió carrera. Oye, qué bueno que no te dijo que astronauta, ¿no? Imagínate el lío en el que te metes. Entonces, tu papá, digo, sabiamente te aconsejó más o menos por tus habilidades, por dónde ir, ¿no? Sí. ¿Y le diste al clavo o no? Sí, la verdad es que sí. Desde chicos, eso sí, en la familia tenemos facilidad para las matemáticas. Quieras o no quieras, te gusten o no te gusten, lo traemos. Hay quienes los han desarrollado más que otros. Este, mi papá desde siempre, yo recuerdo que siempre ha sido como una calcu... de chico. Era una calculadora, o sea, mentalmente te hacía cuentas muy grandes y yo jamás, o sea, yo siempre con la calculadora, ¿no? Pero pues salí muy bueno para el Excel, por ejemplo. Así... Ok. Ahí resolvías tus necesidades de matemáticas. Así es. Pinillos, ¿de dónde viene tu apellido Pinillos? ¿Sabes? Sí. Martínez de Pinillos es un solo apellido. Es un apellido de descendencia española. Eh... De la Rioja española hay un lugar que se llama Pinillos. Ya. donde se asentaron los martines así nació el apellido como tal y en algún momento pues llegó a Ciudad de México y también sé que hay en Perú, en Acapulco, hay pocos en general en el mundo y si te encuentras uno es mi pariente. Ok o sea sí estaban los martines de pinillos los martines de Cataluña, los martines de Castilla, los martines de... y tú eras de Martínez de Pinillos, los Martínez de... de Cataluña, los Martínez de Castilla, los Martínez... Y tú eras de los Martínez de Pinillos. En algún momento alguien cortó el apellido. Eh, al revés, o sea, inicióiciéndolo mal. O sea, tú eres, mira, eres muy educado, tú eres Eduardo Martínez de Pinillos. Chávez. Chávez. Así es. Ok. Valga la corrección, es importante. Y, y, bien, entonces tú vienes de, de, de esa corriente, digamos. Ajá, ajá. Sí. De sangre. Y, bueno, estábamos con que te conviertes en administrador de empresas en algún momento. Así es, sí, sí, sí. ¿En qué año fue eso? Más o menos. 2002, 2006. Fue la... o sea, fui generación 2002-2006, el Tech de Mérida. En Mérida estabas viviendo ya porque tú habías pasado ya por vivir en Jalapa, Oaxaca y Mérida. Así es. Sí y antes de egresar trabajaste en algo o no? Antes de egresar sí trabajé en una gasolinera en la Canec en turno nocturno. Ándale. Era despachador. Y por qué te buscaste esa chamba tan fácil? No recuerdo ni cómo llegué ahí la verdad. Fue padre la verdad debo admitir que no lo recuerdo con desprecio. Sino al contrario, me enseñó... Conoces a gente pues complicada y aprendes mucho también. ¿Por qué complicada? Complicada, o sea, había gente con problemas económicos serios, gente... Eran tus compañeros de trabajo. Eran mis compañeros de trabajo. Gente sin educación, gente muy problemática, gente con no sé temas que habían cometido algún delito en alguna ocasión, antecedentes. Entonces, pero ahí no había ningún tema, pero de todos aprendes un poco, algo diferente y de otros niveles que pues normalmente no tendrías acceso tan fácilmente. Entonces fue interesante, fue padres y amistades que hoy si uno se encuentra en algún lugar me saludan súper bien igual y fue interesante. Estamos platicando con Eduardo Martínez de Pinillos, que es el fundador de Pinillos. De ahí mi error. Ah, Casa Pinillos. Porque la casa cervecera que representa Eduardo es Casa Pinillos. Sí. Entonces. Es que iba a ser muy largo. Casa Martínez de Pinillos, claro. Lo puedes poner en letras pequeñas. Exacto. Pero bueno, entonces él se convirtió en cervecero hace un tiempo. Es un cervecero destacado de acá en Mérida. Vamos a ir a ese punto. Pero antes hay otro capítulo bastante interesante que es ¿cómo empiezas a entender? Tú, bueno, sales de la gasolinera en algún punto. Claro. Y empiezas a trabajar en qué? Empiezo a trabajar en una empresa que se llamaba, pues era antes de bodega gigante lo que era super más. Ok. Ahí paso como planogramador. Un planogramador. Sí. Qué hace un planogramador? El planogramador acomoda los productos del super en un anaquel. Eso es bien interesante porque uno cree, o sea, ¿cómo se imaginan ustedes que acomodan las cosas en un supermercado en un anaquel? Ustedes tienen cierta estatura, vamos a decir, estatura promedio de los hombres en México 1,70, estatura promedio de las mujeres en México 1,55, 1,60. Ok. ¿A qué altura están sus ojos? Si sus ojos, generalmente uno va viendo para adelante para no caerse. Bueno, para atrás porque no tenemos ojos, ¿verdad? Pero para adelante, a tu altura, a la altura de tus ojos. Lo que está a esa altura, aquí estoy asumiendo a partir de gente que he entrevistado a lo largo del camino. Pero esa altura tiene un valor. La altura que está a los pies del anaquel tiene otro valor y el que está arriba que es difícil de alcanzar tiene otro valor. ¿Estoy bien? Sí, de acuerdo. Entonces, ¿cómo tú empezaste a entender ese trabajo? ¿Cómo lo hacías? Bueno, vamos a empezar por decir que en SuperMás el trabajo era muy básico porque ahí en general el departamento no estaba tan robusto como el trabajo que ya posteriormente me tocó desempeñar en SLE. Entonces ahí era literalmente nos llegaban las guías de acomodo del corporativo en Ciudad de México en Monterrey y o en Monterrey nos llegaba la guía de así más o menos tiene que ir el acomodo. Entonces te ponían como que grandes grupos de artículos y entonces ya tú te apegabas nada más a eso, digamos que lo regionalizabas dependiendo de la venta. Entonces si el producto 1 en Ciudad de México vende muy bien, pero aquí en la región sureste, pues es el producto número 3, pues no lo vas a poner con 5 frentes, lo vas a poner con tres frentes, pero no te puedes salir de ese espacio que está designado para ese grupo de artículos. Entonces ese acomodo de grupo de artículos ya está hecho en base a una estrategia que traen de Shopper Insights de cómo el cliente entiende la naquel, para que también le sea más fácil ubicar los productos, para que le haga sentido y la experiencia de compra pues sea fácil porque pues no estaría padre ir a un súper donde no encuentras nada claro no regresas literalmente entonces la idea es eso facilitar la vida al cliente en base a lo que él espera a lo que le es más fácil a lo que él puede leer eso es y bueno tú te hiciste experto en acomodar a Naqueles. Ahí todavía no, digamos, porque el trabajo era muy básico y el trabajo me duró como un año porque además recién compraba eh... Supermás lo compró Grupo Gigante a no recuerdo cuántos meses y después... Soriana. Otros meses, ajá, lo compra Soriana, entonces fue, era un desorden. Sí, yo tengo otra palabra para eso. Entonces, me toca, bueno, más bien, bye, o sea, despidos masivos, el corporativo en Mérida, que era pequeño, para manejar los que eran los bodegas gigante en ese entonces pues era de ya lo necesitamos porque tenemos un mega corporativo en Monterrey Soriana tiene un monstruo en Monterrey de corporativo que con un montonal de gente que no es necesaria un planogramador más desde allá pueden hacer los pocos planogramas que cuando Soriana era muy poderosa además claro que ahorita se la está comiendo Chedraui, pero por mucho. Terrible. Pero bueno, eso es otra historia. Sí. Y luego, entonces tú estabas entrando como tal, o bueno, en ese momento la empresa estaba entrando a Soriana. Sí. Y Soriana se administra desde Cumbres, en Monterrey. Así es, así es. ¿Y tú qué pasaba con tu vida? Y no, pues ahí me dan de baja y igual que al 90 y tantos por ciento de la plantilla local y pues a buscar trabajo. Ok y eso te llevó a... Promoconceptos. Promoconceptos que es, ustedes les han dado una probadita en el super de algo ¿no? a lo mejor de quesos o de un yogurt, pues ahí es una empresa que se encarga justamente de eso, de administrar esasradoras, supervisores, supervisoras. Y tú lo puedes hacer también por activación o por promoción. O sea, por ejemplo, Clavel va a tener una promoción del Día de la Madre y va a durar tres meses. Contratas una plantilla de promotoras, de demostradoras que van a estar visitando las tiendas y van a poner N cantidad de material POP para que la gente esté al tanto. ¿Material qué? ¿POP? O sea, es como todo ese material publicitario en el punto de venta que te dice, hay esta promoción y hay… pues de todo tipo hay… que los faldones que son por ejemplo para las islas, alrededor llevan una impresión. En la naquea le ponen danglers, que es como un impreso redondito que sobresale el producto. Las cenefas, que es como también a lo largo de la Anaké, el stoppers. Hay N cantidad. Entonces eso lo tiene que negociar el supervisor, la promotora, la demostradora. Tomas fotos, tomas evidencia, lo mandan a la empresa de oye mira si estoy cumpliendo con la promoción para la que me contrataste. La gente está yendo también es super importante obviamente una... la asistencia en base a eso le pagan a la agencia y la agencia cobra su comisión y le paga al personal y las empresas se evitan el tener de forma directa a los empleados. Todo lo que no sabemos que pasa atrás de mi clavel. O sea, es tremendo. Bueno, tú estuviste ahí un tiempo. ¿Ya te habías casado para entonces? No, no, no, todavía. Estabas en tus 20, ¿no? Estaba, ajá. Estaba, al mismo tiempo estaba cursando la maestría en comercialización estratégica en la UVM. Ok. A la par. A la par de este... De hecho fue promo conceptos, o sea ya empezaba a ganar un poquito mejor y me dio la oportunidad de pagarme una maestría. Ok. Y la maestría entonces fue en? La Universidad del Valle de México aquí en Mérida. Ok. Bien, vamos a ir a un corte, después del corte viene lo más sabroso que es la historia cervecera, estamos hoy platicando con Eduardo Martínez de Pinillos que es fundador de Casa Pinillos, Casa Cervecera, soy Jonathan Reyes, esto es Parteaguas, regresamos. ¿Qué pasa si alguien te dice que no deberías ser chef? ¿Qué pasa si alguien te dice que no deberías ser chef? ¿Qué pasa si alguien te dice que no deberías ser chef? ¿Qué pasa si alguien te dice que no deberías ser chef? ¿Qué pasa si alguien te dice que no deberías ser chef? ¿Qué pasa si alguien te dice, yo debería ser chef, no? O yo debería ser piloto aviador o no? Yo debería poner un negocio tecnológico. En fin, lo traen en la cabeza, pero el tema es cómo hacerlo. O sea, cómo? Cómo tomo esa decisión cuando tengo que tomar tantas decisiones? Ahora tengo el iPhone sonando todo el Facebook, tengo... estoy viendo mil cosas y... Bueno, aquí, en este momento, tienen una oportunidad de escuchar la vida de otra persona que también tiene un teléfono, que también está respondiendo mil mensajes, que también tiene mil cosas que hacer y en algún punto de su vida dijo, ya no voy a trabajar para Nestlé, voy a poner mi cervecería. Por eso es importante escucharte Eduardo. Pero bueno, vamos para allá. Entonces tú estabas trabajando para una cadena de supermercados, era local, la compra gigante, luego Soriana, tú te quedas sin trabajo, sales a buscar empleo y lo encuentras. ¿En dónde? Promo Conceptos. Ahí. Sí. Ahí estábamos. En Promoconceptos, pero posteriormente... O sea, Promoconceptos fue donde trabajé como supervisor de cuenta y llevaba la cuenta en SLE. Ya. Entonces yo contrataba a esas supervisoras, demostradoras, promotores, para cumplir con alguna promoción para el cliente. Yo nada más tenía que contratar, tenía que entrevistar al personal, pasárselos al cliente y el cliente tomaba la decisión de quiénes se quedaban. Se cumplía con la plantilla y después supervisaba en el punto de venta que se estuviera haciendo pues el trabajo para el que nos hayan contratado. Ahí fue mi contacto con Nestlé. Pasa un año y algo de tiempo y pues en ese tiempo me doy a anotar con la empresa, con los responsables locales. Les gusta mi trabajo, levanto la mano de oye cuando haya alguna oportunidad de empleo pues me gustaría y poco a poco se va cocinando hasta que me dicen pues hay una vacante pero es en Campeche. Y pues definitivamente no había pensado mudarme ¿no? pero pues así salió y yo dije pues es ahorita. Si entrar, me tengo que ir. Campeche es una ciudad más pequeña. Así es. En fin, era un reto. Y te fuiste para allá y la rompiste también. Sí, también la verdad es que me fue bastante bien. Fue también muy padre. Porque fue ya totalmente independizarme. O sea, salí de mi casa. Yo, o sea, todavía cuando estaba en Promo Conceptos, todavía vivía con mis papás. Y pasarme a una gran empresa a recibir mi primer buen salario, porque sí ya ganaba bien. Por lo menos en comparación a mis anteriores empleos. Otras prestaciones totalmente. Wilson. ¿Te acuerdas cuánto ganabas en esos días? Uff, no estoy seguro si andaba sobre los 20. Ok, que era ya, digamos, cuando estás graduado, es un buen salario. Claro. Más hace años, porque ya cambió la inflación. Sí. Entonces, ya te sentías cómodo, digamos, con lo que ganabas y además, este, pues, tomabas tus propias decisiones allá sin jefes, bueno, sin jefes cercanos ¿no? Así es, sí, o sea todos estaban aquí en Mérida, yo era el único empleado directo de la marca que estaba en Campeche, el resto de personal que estaba a mi cargo estaba contratado a través de la agencia, Promoconceptos. Ya, ¿y qué pasa ahí después? O sea, en SLE trabajas cuánto tiempo? En SLE estuve 9 años, 10 años por ahí. 10 años, o sea, sí fue una buena parte de tu vida. Sí, sí, sí. ¿Y en algún momento, en qué momento decidiste que ya no querías trabajar para ellos? Bueno, de Campeche tuve la oportunidad de regresar a Mérida. Y de ahí para... fuimos a Ciudad de México. En Ciudad de México ya trabajé como planogramador. Pero dijiste fuimos ahí porque... Ah bueno, sí. De Campeche, cuando yo regreso de Campeche, entre que regresé de Campeche y ya me iba a ir a... a Ciudad de México, en la maestría conocí a... a mi esposa. ¿Qué se llama? Karen Sánchez. Conociste a Karen Sánchez. Así es. En la maestría. Sí, sí, sí. Y que pues ahí ya te flechó. Así es. Anclaste. Duramos, la verdad es que bien poco de novios, menos de un año más o menos. Ok, les llegó duro el amor. Sí. Y cuando me toca, que me ofrecen ya por fin irme a Ciudad de México, al corporativo, al Nestle. Ya era pasar de un puesto operativo de ventas, pasar a un puesto administrativo en el corporativo en Ciudad de México. Ok. Definitivamente me tenía que ir, ¿no? O sea... O sea, ya era un puesto ejecutivo. Sí. Pero además lo padre para mí era que era regresar al mundo de planogramación porque era justo en el departamento. La parte estratégica, la parte de visión de cómo vender. Que es lo que en algún momento trabajé cuando trabajé en super más, el gigante, es lo que hacía pero como te decía a un nivel básico pues acá ya era llegar a un departamento bien robusto y pues con el líder de muchísimas marcas que son los que claramente toman las decisiones en aquel. ¿Cuáles son las marcas más importantes de Nestlé? Marcas más importantes pues Nesquik, Nescafé, Nido, Clavel, Gerber, Cross and Blackwell, Carlos V, hombre. Sí, sí. Y Nestlé es suiza, ¿no? Así es. Bueno, entonces tú llegas ahí, aprendes otra vez más bien, caes en blandito con el tema de la estrategia. Entre comillas. Entonces todo el mundo podría decir, oye pues ya, ya tienes el trabajo que querías, ya estás contento ¿no? ¿Y qué pasó? De ahí me ofrecen mudarme a Monterrey. Ok. A llevar ahora farmacias, yo solamente había llevado autoservicios. Me ofrecen irme a distancia, empiezo a llevar farmacias del ahorro. Ah, caray. Farmacias del ahorro en Monterrey. Sí. Qué raro, ¿por qué esa empresa Chiapaneca, si no me equivoco, no? Pues yo del corporativo lo conozco ya desde que empecé. Bueno, ok. Igual me equivoco. Lo empiezo a llevar en... en... a distancia. Ajá. Nos ofrece... o sea, logramos gestionar la... la capitanía, le llaman. Ajá. Que es cuando tú tomas el cargo de el líder de la categoría. Tú le vas a llevar las propuestas de la Naquel. Tú le vas a llevar estudios... Eh... Pero todavía con SLE, verdad? ¿Qué productos tiene SLE de farmacia? Es toda la parte de alimentos infantiles, nutrición infantil. Ok. Fórmulas infantiles y alimentos infantiles. Agua también, agua Gerber. Ok, Gerber, ya. Ok. Y entonces aprendiste también de las farmacias, ya no solo de los súper. Así es, aprendí de las farmacias para que entres a fuerza y veas todo? Sí. Sí, esa parte de layout es correcto. Eso me lo dijo alguna vez Manuel Saba, que él era el dueño de Benavides, fue el dueño de Benavides en algún tiempo, y me decía eso, que te ponen los pañales hasta el fondo, porque si entras hasta el fondo, pues mientras ves cosas que puedes comprar en el camino. Así es. Ok. Sí, que eso aplica realmente en cualquier autoservicio, farmacia, lo que sea. Sí, con pañales tienes que comprar. O sea, baja por ejemplo en los supers, carnecería, frutas y verduras siempre está al fondo. Al fondo, claro. Porque el chiste es que vayas viendo todo lo demás que hay en los anángeles y te lleves algo. Todo tiene una estrategia. Y de salida, check out, ¿no? No te olvides de tus chocolatitos. Tus chicles. Exacto, tus chicles, sus papitas. No te vas limpio, compadre. Algo me dejas aquí. Sí. Oye, y bueno, entonces tú empezaste a aprender del sea, allá en Monterrey. Entonces, cuando me dicen, oye, pues tú la ganaste de cierta forma, porque pues todo fue mi gestión, con mi jefe obviamente, pero pues fue mi trabajo, este te quieres ir y yo, pues sí, o sea, quiero salir ya de Ciudad de México. ¿Por qué querías salir la Ciudad de México? La verdad es que sí es inseguro, definitivamente. O sea, para alguien que ya vivió en provincia, ¿no? Que ya vivimos aquí en Mérida, que ya gozamos de toda esta parte de... Claro, y aparte tú venías de Campeche, que es todavía más tranquilo, la verdad. O sea, también viví en Estado de México. O sea, de hecho, viví en Estado de México, pero trabajé en el mismo corporativo. Pero cuando tuvimos la oportunidad de mudarnos de un departamento, vivíamos entre Tatelolco y la Valle Gómez. O sea, era el folclor 100%. Sí, sí, sí. Chilango. La verdad, estuvo padrísimo. También lo recordamos con muchísimo cariño. Pero, este, cuando vimos la oportunidad de ya irnos a una casita en Estado de México, dijimos sí, ya casa, espacio. Porque era un huevito realmente donde vivíamos en un departamento. Nos mudamos a Estado de México y, este, pues ya vivíamos mucho mejor realmente, o sea, de comodidad, ¿no? Pero, por ejemplo, cuando yo me iba al trabajo, que me iba a las 6 de la mañana, porque a las 7 y media ya tenía que estar en SLE, y regresaba a las 6 de la tarde, salía en el camión a las 6 de la tarde y llegaba a las 7 y media de la noche a mi casa, este, mi esposa, el tiempo que vivimos en Ciudad de México, trabajó en Liverpool. Entonces agarraba el metrobús. O sea, cuando llegó no sabía nada. Yo ya me había adelantado unos meses. Entonces le dije, pues, no te puedo llevar. ¿A qué hora llevo a mi trabajo? Si te llevo y luego voy para el otro lado totalmente. Entonces te tienes que aprender a ir sola. Fernando. Duro, sí. Diego. Aprenderle a la ciudad, pero fue padrísimo porque lo logramos al fin y al cabo. Fernando. Claro. Diego. Entonces, pero por ejemplo cuando vivimos en el Estado de México, volviendo al tema de inseguridad, siempre era de ¿estás bien? Sí. Oye, este, acabo de leer las noticias que se robaban un niño de las manos de la mamá en el mercado al que fuiste ahorita a comprar. Sí, era complicado. Lo entiendo, lo entiendo muy bien. Digo, viví muchos años en la Ciudad de México, comprendo esa relación con una ciudad que es atractiva y al mismo tiempo peligrosa. Pero bueno, tú te vas a Monterrey y tenemos que apurarnos ahí porque tenemos que llegar a la cerveza. Entonces, en Monterrey trabajaste con Farmacias de la Ombra. Farmacias. Y luego? Y luego tuve la oportunidad, me invitaron a trabajar en, de hecho padrísimo porque me buscaron, yo sentí increíble la verdad que me hayan buscado, o sea no fui yo. Eso fue increíble. FSH. Se siente bien eso. ejecutivo de categoría. Es algo similar pero visto desde otra perspectiva de otro corporativo. Porque el puesto también era desarrollo de categorías pero era lo que hace un comprador realmente. Son actividades totalmente diferentes. Entonces sacar a negociación comercial con las marcas. Establecer las condiciones comerciales. En este caso era para llevar café andati y toda la parte líquida o rtd que llaman ready to drink y este solamente la parte de andati, como le llaman esto, es el café molido por así decirlo porque también había parte de capuchinos, moca, eso no, abuelita no, yo solamente las máquinas de andar y tal cual entonces era de donde si debe estar esta máquina, donde no, hay un nuevo producto que se llama mezclas mexicanas, en que clúster le tienen o sea te hiciste un experto en café, eso es importante saberlo. Sí, sí, sí. Me llevaron. O sea, tú ibas a seleccionar café. Pues, no tanto así, pero sí me llevaron a conocer las plantas. O sea, aprendiste, digamos, del grano, de lo básico que es el café. Porque eso tiene una conexión también con la cebada, con los... O sea, con el lúpulo, con lo pero además aprendiste de cerveza ahí tienes que contarme eso porque además te volviste consumidor de cerveza artesanal en ese tiempo que estuve trabajando en Monterrey mi esposa estaba buscando trabajo y entonces en un viaje de Nestlé todavía agarró una revista y el test de vuelo y había un artículo muy interesante. Había un artículo muy interesante de Heineken. Y de cómo inició su negocio, etc. Padrísimo el artículo, me gustó mucho. Llegué y se lo conté a mi esposa y quedó así como X, ¿no? Fue un comentario nada más de algo que me pareció interesante. Cuando ella estaba buscando un trabajo, este... Y si ya no recuerdo exactamente cómo fue de... Oye, ¿por qué no vas a este curso de cerveza artesanal? O sea, ella estaba buscando un trabajo. Ella estaba buscando un trabajo. Y le dijiste, ve al curso. ¿Por qué no vas al curso? Uh-huh. Si ya había nacido nuestra hija. Ok. Nació en Monterrey tu hija. Entonces, eh, estábamos buscando algo para... bueno, más bien, Sofi nació aquí en Mérida, pero... O sea, digamos, viajó a Mérida para que naciera y se regresó. Ah, ok. Para que tuviera pasaporte. El que sí nació ahí fue nuestro hijo, Lalito. Ok. Entonces, eh... pues bueno, estamos... Oye, ¿por qué no vas a ver esto? Toma un curso. Y le encantó. Y me lo platicó. Pues yo trabajando, me iba todo el día. O sea, a tu esposa Karen le gustó. A mi esposa le gustó muchísimo. La idea original era que ella, pues ve qué se puede hacer, ¿no? O sea, ve si te gusta. Claro. Este, te pago el curso. En ese entonces yo era el único ingreso porque dejó Liverpool para cuidar a los niños. Entonces bueno, fue a su primer curso, le encantó, me gustó mucho lo que me platicó. Después salió otro curso, pues le dije pues vente otra vez, no hay problema. Creo que el segundo o tercer curso ya no recuerdo bien, yo también fui. ¿Qué curso con quién era? Me encantó, con un maestro cervecero, de hecho, Rafael Quiroga, ahorita trabaja en Costa Rica, de hecho, de hecho ya ha recorrido bastante desde que empezó en Monterrey, luego se pasó a cervecería Tulum. Ok, sí. Y recientemente se mudó a Costa Rica. Ok. Al día de hoy tengo relación con él por Whatsapp, por Facebook, etc. Este, buen amigo y ha crecido realmente como cervecero. Ya trabaja en cervecerías enormes y eso también está padre. Entonces tomamos ese curso, nos gustó mucho el tema y pues empezó como ahí la espinita de oye este bueno nos llevamos empezamos a llevar con otro un círculo de personas que allá se acostumbran mucho el homebrewing y es de hago para mis amigos 20 litros para mis amigos y mi familia y la compartes y etcétera y hay un círculo también que se llama Regios Maltosos donde tú haces tu cerveza y la llevas. Y entonces se reúnen cerveceros de todo tipo, desde el aficionado que apenas hizo su primera cerveza hasta el maestro cervecero de alguna cervecería reconocida, local. Y entonces se los das a probar y te dan una retroalimentación. Y luego pruebas la de otro y pruebas la de otro y la de otro y así es el círculo. Ya, qué padre, tomas sus notaciones, siguiente reunión, vuelves a hacer, o sea, la idea es que vuelvas a llevar y vas mejorando en cada reunión. Y este, así empezó como la espinita de oye, si yo hago… Y tú lo estabas haciendo en casa. Salió la oportunidad porque vivíamos en Monterrey, pues dijimos, pues vamos a comprar todo a Argent Grandes. ¿Qué son los ingredientes? A Texas, a McAllen. Ok. Ahí hay un proveedor que es muy conocido, era muy conocido por todos los cerveceros regios. Uh-huh. Esa costumbre que todos compren sus insumos ahí, todos los pequeños. Sí. El famosísimo Rudy de Rio Grande Valley. Entonces lo fuimos a visitar y gran persona. Nos llevamos muy bien con él también, nos vendió todo y regresé con mis primeros kilitos de malta, unos fermentadores de plástico de PET, de grava alimenticio, este, todo un poquito. Y entonces hicimos nuestro primer experimento y lo llevamos a una retro de un círculo y pues estuvo pésimo. ¿Le salió mal? ¿Qué intentaron hacer? ¿Qué tipo de cerveza? Si no me falla intentamos hacer una American Strong Ale. Ok. Al día de hoy no le he vuelto a hacer, lo debería de volver a hacer ahora para ver si ya. Es que sabes, en México nos educaron, nos educamos mal para casi todo, o sea las salchichas originalmente eran un sistema de protección de comida en Europa para los días de invierno y tenían muy buenos ingredientes, o sea sí, vísceras y lo que fuera, pero eran de comida que habían conservado en buen estado, no? y aquí la verdad es que las salchichas están compuestas de pico de gallina, de patas, de lo que sea, ¿no? Es un polvo que la hacen harina y la gente se lo come como si fuera una comida de valor, de alto valor alimenticio. En fin, ojalá que solamente fueran uñas y picos de gallina, ¿no? Pero bueno, luego en café, no voy a decir marcas, pero nos las daban en polvo, no? Y pues aprendimos a tomar café en polvo que no tenía sabor y tal. En fin, y así me puedo ir. O sea, realmente en cervezas pues nos dan clara y oscura, no? ¿Qué es eso? Pues quién sabe, no? Tú tómatela. Y bueno, al final hay un todo un abanico de posibilidades con la cerveza. Yo lo, no sé, pues al final es, es agua, es lúpulo, es cebada, es como un trompetista, tiene tres botones pero pueden salir un montón de notas, no? Al final pues es algo similar con la cerveza, no? Perdón, pero tenía que decir eso. Entonces tú intentaste hacer algo que se llama American Strong Ale, que no te salió. Y luego? Y luego pues seguimos, seguimos y empezamos a hacer una blonde, una blonde nail, fue de nuestras primeras que repetimos, o sea, la hicimos ya más de una vez. Como que decidí empezar a repetir esa hasta que me saliera bien. Nunca me salió bien. Descubrí que fue mi talón de Aquiles. De hecho, o sea, cuando llegamos a Mérida la seguíamos intentando hacer y cada dos, tres lotes me volvía a salir mal, o sea, terrible, o sea, la sufrí durísimo con esa cerveza. Ok, pero ¿cómo llegaron a Mérida? Ah, bueno, eh... Allá hobby, con la cerveza, todo muy padre, el trabajo increíble, yo en Oxxo ganando súper bien, este... nuestros dos hijos, todo bien chévere. Y... o sea, nos enferman los cuatro abuelos, o sea, mis papás y mis dos suegros. ¿Eso en qué año más o menos? 2014, 15 por ahí me supongo que habrá sido. ¡Jijo! Ok. Este... Y... No, perdóname. Como 2018 habrá sido. O sea, fue antes de la pandemia. Sí, sí, sí. Ok. FSH. ¿En 2017 o 2018? Sí. Y entonces, pues, cada uno tenía algo de mayor o menor gravedad, pero cosas serias. Y entonces, pues yo, menos de un año en Oxxo, era imposible que me fueran a dar un cambio. Aún así lo sondé y este y había una brecha salarial impresionante entre el corporativo y el puesto más alto local en el sureste y pues además eran o sea eran personas los de los puestos altos que llevaban mucho tiempo y tenían mucha experiencia pues no tendrían por qué darme a mí el puesto definitivamente no entonces dije no o sea no hay forma de que yo me vaya contratado con algo siquiera similar a… O sea, ya cuando me dijeron, pues llegué a preguntar al recurso humano así de oye no digas nada, pero ¿qué pasa si esto? Y me dijo pues de esto hay vacante. ¿Cuánto gana? No pues tanto. No, pues no. O sea, yo… No sale. No. O sea, dije no. Seguramente eso me puede pagar cualquier empleo en Mérida si yo lo busco por fuera. Y con menos esfuerzo que lo que voy a hacer en Oxxo, porque la verdad es que también es muy demandante. Muy, muy demandante. Pero pues lo vale en el corporativo. Ajá. Pero allá afuera, no lo vale. O sea, vaya la carga va a ser muy significativa y el pago no va a ser recíproco. En el corporativo sí. La carga sí es muy fuerte. Pero tener el pago es bueno. Tener el pago es muy bueno. Y entonces te fuiste... te regresaste a Mérida sin chamba. Y entonces platicando decidimos renunciar. ¿Qué va a dar? Abandonar todo y pues por venir porque no sabíamos qué iba a pasar con los abuelos. Tú eres hijo único. Soy hijo único, sí. ¿Y en el caso de tu esposa? Tiene dos hermanos. Ok. ¿Hombres? No, una hermana y un hermano. Ok. ¿Y vienen para acá? Venimos para acá y pues con toda la... este... en ese entonces todavía con toda la fuerza o la decisión de pues vea dónde estaba, seguramente puedo conseguir un muy buen trabajo pronto. En el Inter me ofrecen irme a Puebla, o sea, hubieron los famosos Head Hunters que me dijeron, oye, no te quieres venir a Puebla, no te quieres ir a Veracruz y yo, no, estoy buscando en Mérida. Buenos puestos que me ofrecieron también para irme, pero me seguían ofreciendo irme fuera. Y yo era lo que ya no quería. O sea, es de lo que quieras, pero acá, o a distancia, o que hay... ¿De alto nivel? Ah, ok. Mejor si son de alto nivel. Pero yo he escuchado mucha gente que pide su cambio a Mérida. Entonces son demandados. Sí, de acuerdo. Entonces probablemente también por eso no pagan mucho. Es curioso. Pero bueno, es muy demandado por el lado del empleado. Sí, sí, sí. Regresar, por así decirlo. O irse a vivir a esa ciudad tranquila. Exacto. Sí, de acuerdo. Bueno, y regresaste sin trabajo. Sin trabajo, literal. Y ¿cómo sobreviviste? Pues tenía mis ahorros, tenía mi liquidación, la verdad que me pagaron bien y de hecho pues en ambos empleos, tanto en Sleco no renuncié, me pagaron bien porque llevaba 9-10 años y en OxO a pesar de que llevaba poco tiempo pues ganaba súper bien entonces también me dieron una buena lana. Pues nos regresamos manejando, mandamos todo en un camión y pues a buscar trabajo. Y no recuerdo si fueron como seis meses que sí estuvieron, la verdad, rudos mentalmente de que no había, no había, no salía. Y... hasta que por fin logro en una empresa que se llamaba Apple. Ah, bueno, pero en el Inter, cuando llegamos aquí y antes de seguir trabajando, retomo la parte del home brewing. O sea, nunca dejé de hacer cerveza por así decirlo, aunque sea en pequeña escala. Sale mi trabajo en Vayapple como vendedor o ejecutivo de ventas de cosméticos. Vayapple es una empresa de bajo desembolso para cosméticos y entonces yo visitaba a todos los clientes de la zona sureste y sigo con la cerveza poquito poquito poquito. Este viene la pandemia, termina la pandemia y yo sigo contratado con Valle Apple, tuve la fortuna. En la pandemia vendiste cerveza o no? Cerveza, sí. Era lo que más necesitaba en esos días de verdad. Porque nadie te vendía cerveza si no era artesanal. Era un problema. Sí, debo decir que sí. Sí, la verdad es que me vieron como un héroe. Sí. Sí, la verdad es que fue. Y ahí fue un beneficio para ti. Sí claro. Sí, no podía hacer nada. Vallapol no podía salir a vender. Este, no, te digo la verdad es que tuve la suerte o la bendición de que Valle Apple fue de las empresas que aunque no estabas trabajando te pagaron. Entonces la verdad es que ahí nunca tuve queja de Valle Apple. Aguantó el duro golpe de la pandemia la verdad de no tener ventas y tener la carga laboral este y nunca me faltó el dinero que me pagara la empresa. Que buena onda. La verdad. Y a la par seguía haciendo cerveza, reinician actividades, al poco tiempo nos cambian a la gerente, a la cual yo respondía, y me tienen una persona que quiere cambiar todo, pero con muy malas formas, y me toca que llega un momento que me dice bye. Me dan de baja, y ahí es donde yo empiezo a buscar trabajo otra vez. Me ofrecen en GoMart. Iban a empezar apenas su departamento de desarrollo de categorías. Pero pues realmente me querían pagar muy poco. Y querían el representante número uno del departamento porque no tenían nada. Y pues sí, realmente les expliqué, te puedo armar todo, porque todo esto que apenas vas a empezar a hacer, yo lo sé hacer todo, pero no cuajo. No cuajo el ingreso con lo que querían que hiciera. Y yo a la par empecé ya como a hablar con mi esposa de oye y si tomamos esto... Ya en serio. Ya en serio. Lo de la cerveza, pinillos. Ya como un emprendimiento y yo así de la verdad me da miedo. Pero ya vendíamos poquitos, ya vendíamos poquitos, este, porque por ejemplo... El tiempo es un villano Eduardo, y en radio es más. Ustedes acaban de escuchar a Eduardo Martínez de Pinillos, acaban de escuchar cómo fue que dio con una idea de hacer cerveza y cómo al final se convirtió en una de las cervezas más reconocidas de Mérida. Danos una dimensión de qué tan bien te está yendo ahorita, antes de cortar porque ya nos vamos. Eh, pues realmente hemos, lo que te puedo decir es que este año estamos incrementando nuestra capacidad. Eh, estamos pasando de 6 bebeles, que son 600 y fracción litro, estamos pasando a 1000 litros. 1000 litros que se van en qué plazo? Mil litros que se deben de estar yendo en menos de 15 días. Oye qué bueno sí suena muy bien son mil caguamas. Casi casi. Eduardo Martínez de Pinillos gracias de verdad por estar acá gracias por contarnos la historia previa a Pinillos tienes que regresar a contar la historia de Pinillos. Perfecto. Eso lo veremos en otra ocasión, pero quiero agradecerte mucho que estés acá. Muchas gracias. Yo soy Jonathan Ruiz, esto es Parteaguas, antes de irnos tienes que decirme, ¿cuál es tu canción favorita? Mi canción favorita, Chop Suey de System of a Down. Chop Suey, System of a Down. Gracias nuevamente, gracias Victoria, gracias al equipo de producción. Mi canción favorita, Chop Suey de System of a Down. Chop Suey, System of a Down. Gracias nuevamente, gracias Victoria, gracias al equipo de producción. Yo soy Jonathan Ruiz, esto fue Parteaguas, hasta la próxima.