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课代表立正的官方Podcast
深度访谈，有用干货，亲身验证的「真本事」
Superlinear Academy创始人，Maven Top AI Instructor
前Statsig布道师（OpenAI收购），腾讯副总监，Meta，Amazon；康奈尔经济学博士
社区：Superlinear.Academy
课程：ai-builders.com
个人：lizheng.ai
我们家因为额头都高所以
所以就是我就觉得所以其实你是张
大众脸
哈哈哈哈
哈确实我也觉得你很眼熟
哈哈哈被那么多人模仿吗没有
也没有
出现在中国人重新起身吗没有没有
都是中国人哈哈哈
所以老板娘在这里开店开了多久了
在这里开了呃去年二月
呃呃十九开的二月十九对
一开店就开这么大
是之前开过很多店吗
之前对啊
你是做什么的就是还上台湾电视就
是说来话长啊呃我好
我我没有
干掉的工作就是跟餐饮有关的就是
没有间断过的
那做了多久了
十四岁到现在对现在四十八
嗯
对完全看不出来哎哈哈不入镜
太可惜了不不不
千万不要如果我做医美的话哈哈
哈哈
会吓死看到了
吧对十四岁开始到现在然后呃
十四岁是什么什么机器人啊
是一九
八几
不知道你带回去算吧哈哈哈对
啊哇哇哦
那就是三十三十年前
我我三十四岁所以说
三十四年前对
三十多年那就是我
刚我生下来的时候我是
八八年哈哈
你八八年也没看出来
哈哈哈你没看出来他好会说话哈哈哈
七十年真的是不
用医美我觉得医美那个老板估计不行
哈哈哈生意快
啊那那你之前是在台湾
做嗯都是餐饮相关的
是做什么
呃咖啡然后餐厅北方人家开店规划
全
部都有跟餐饮相关你能想到的产品研
发然后中央厨房搭建
哦对配送系统这些全部都包含
哇那你是就是
专业在台湾开还是在哪里开都有专业
嗯
呃什么意思就是你
比如说中央机的中央厨房搭建
呃这些东西都有
他在台湾和在两岸都有哦都有对对
因为我认识好多在美国开餐
吗没有我就是
我的语言不行啊只能不说中文而已
但是那些道理
或者说要做的东西都差肯
定是一样不过会有一些民族性的差
异的对民族性的差异
是包括法律的差异应该也有各方面对
但是就是台湾跟大陆这边比较
比较多好巧
因为我最近可能很想开一家餐馆
但是现在挺多可爱的
就是就是慢点播哈哈哈
那那那什么时候开始就是做咖啡
十四岁
十四岁就开始做是因为我在那边看到
那里面的好多的罐子都
是自己去试过
的然后咖啡主要
用好方式
真的
那怎么想到的就是在这里开就是
来到深圳的这样一个岛上开这样一个
很大的咖啡店
有一个缘起就是这个地产公司叫泰华
啊对泰华这个项目叫梧桐岛
啊对梧桐岛在还没有这个项目的时候
现在的老板刚刚接了家业而且
老老板老老板交接给现在这个老板
然后这边本来是厂房的预定地
但是这个老板呢他是环环保构施
好吃吗
对在美国会在第一线去游行啊抗议
核核废料和污染的那一种哇
对所以接这个家业跟他的愿
景是有有冲突的哦
所以呢最后他想到了一个方式就是
盖多少地就换多少滤出来
因为建筑是很阅读环境的嗯
但是国内
做这个的他没有找到
就是跟他理念一样和谐一致的就
找到了台湾的另外一个环境
整合公司叫半亩塘
啊半亩塘在民国一百年的时候刚好
就是发
起了一个寻找民间一百颗珍珠的活动
为什么呢因为觉得地产公
司就是很有资源
就人的资源或者经济的资源对
然后呃但是台湾台
湾其实人家说最美的不是风景而是人
最有趣的也是人
可是他们那些有趣的人都藏
在各个角落
嗯不太出来连解的
嗯所以棒棒
糖就觉得地产公司可以做些什么事呢
就是搭建一个平台把这些散落
在民间的珍珠找出来
啊半亩塘就像一条
线然后串起美丽的珍珠项链
哇对那我就是其中一颗珍珠哦然后被
跟一个叫做菩
萨寺的项目串在一起菩萨寺
对菩萨寺呢也是半亩塘的作品
然后连续十年得到建筑的金奖
然后也重新
奠定了就是当代寺庙
的一个新的思维跟定义
嗯
在哪里在台湾的台中台中
对因为我们现在
对于佛教的
审美大概还停留在唐朝那个时候
啊对但是怎么样
让佛法再往前行几千年
那有一个当代的新的思维
或是不同的视觉艺术
他有可能就更可以再往前走
所以你也是现实模板
是的然后
对然后就因为这个缘分串在一起
那当这个呃
这个太华非常的这个新老板
然后去台湾考察
半亩塘的项目的时候就去到了菩萨寺
对那我就是那个负责接待
的人因为寺庙里面只有三个人跟师傅
在闭关另外一个是做文书的女生
还有一个监院就是ceo
啊对然后呢
我就因为被串在一块了嘛
所以所以我就在菩提树下
就接待了泰华第一批采访的人
当时是哈密梧桐岛这个项目的
嗯然后当时这个老板就
说还有一个梦想就是
呃就是凤凰旗梧桐的梦想
哦所以是这个龙头岛
对让大家来到这里嗯
对然后那凤凰
之于半亩堂的珍珠大概就同一个意思
嗯对所以说
就邀请说如果呃这个
梧桐岛真的盖上了我们也愿意来
那这个岛就取名叫礼泉岛因为
这个湖上有两个岛我们跟对面那个茶
馆嗯因为凤凰飞礼泉不饮
你去啊那个或者以前对是今年的礼泉
所以说
这个项目里面这个梧桐岛是这个意思
梧桐岛里面的两个小岛
礼泉岛跟练士岛对
那呃礼泉岛就在还没有
这个哇项目还没有完成的时候
就已经在十二三年前就是
就有一个这样的约定
中间发生了很多事
对十二三年的
我以为这
就是他去可能是两三年前的事情那
你想看这个光盖
怎么可能两三年呢
这些植物要养都不可能两三年对嗯
所以他肯定是十年以上的那个什
么项目
然后这个岛
真的好了以后就在那被邀请过来了
摇起来了以后发现到很震惊因为
还没有好之前我就看过他空地的样子
所以这个湖水也是人工引进来的
看看
之前看过他还是厂房场地
那个不厂房
那个时候真的是厂
房啊还没有盖厂房那就是开大空地
预计盖厂房
所以他后来在别的地方盖
了厂房然后把这个地方完成没
有没有别的地方就他那个
这块地就变成是就做这个事情
他的那个理想
就是盖多少厂
房还多少不是厂房盖多少建筑
盖画是一直只
做居住的就做住家的这样子
有一个这样的缘
起中间发生很多的事情
对而且我
刚刚听完从头
到尾都是一个非常理想主义的故事
就是包括这个大米堂嗯
是大米堂嗯
对他们的这个做法也不是一个很商
业的
他其实我我个人啊
不认为理想主义什么商业他是冲突的
他是他是对立的这样子不冲突我
自己是学经
济学的我从来不觉得他们冲突但是
比如说我相信其实驿站
的很多观众们听到了刚刚讲这个故事
他们就在想
这些人要怎么骗我
这些人要怎么样讲一个故事
其实是来割我韭菜
没有其实这就是商业啊
商业最他商业只是一种方式而已
商业要核心要意图要愿景啊对任何
成功的商业一定有一个对的意图跟愿
景
不是说对了一定有一个意图跟愿景
并且是真
实的不是不是你刚刚说的就是说一套
给别人听的
他肯定是真的这样子
对然后再加上一个
相对对的做法然后金钱
是最后那个能量了
其实
其实商业也好或者是金融也好
其实
嗯我们
看其实在这个世界上那
些他都属于这个资料
对其实我刚刚你问那个问题就是说
其实是一个寻找balance
的一个中位中位的一个
或者是一个中位区间的一个过程
比如说我举个例子如果
在金融或者是商业上特别
趋利的话
其实这家店或者这个事
情他会很快破灭
就是因为他的班长是他的天平之外
对
那么我想你刚刚提到的拜母堂或者是
观音寺他们在讲究
唐代风格和现代风格
的一个一个一个一个转变但是其
内容还是属于这个自然
对还是属于这个宇宙的一个思想
但是他面对的可能时代不同他还以
唐唐唐朝的风格他对的是
古代时候的一个风格
但是现代他面对的现代人的一些困惑
现代人的一些对于佛教的一些
啊一个交互
我觉得他会要banans这个东西古代会写
那么在比如我们今天在这个咖啡
厅里面讲到的其实甜味苦味酸味
咖啡师或者说你说都做一个餐厅
其实你一个老板或者是一个
这个呈现者
啊
他总要是要掰了很多东西
太晚我相信这个
无论是比赛任何平台观众都会了解
如果是一个方向去冲的话
大家都认同对所
以正确答案一定是在
这两这个事情的中间
至于这个中间的哪一个位置
啊这个在生命周期什么时候会结束
大家都在寻找
现在是没有一个结结论的
这可能正中间
好像也不是一个正确答案
然后再加上每一个人的风格不一样
故事不一样背景不一样经历不一样
你所处的不是美国深圳
啊山东都不一样
最后得出这个结果肯定是有变化
啊所以即使在中间值的一个区域里面
这个里面会
非常非常的丰富
他的最终的一个呈现会非常非常丰富
但是我们认为
我们我们都因为我们有交流啊跟老板
有交流
其实大家都在寻找那个更好的成绩
而且这个更好是让我们相信他
没有一个定时的
我刚刚觉得这个才是最美的地方
还是有创造
嗯
嗯还是有创就在这个当中我们在讨论
啊这个东西的时候嗯为了
最后呈现的这个美好去寻找一个a
我们是不是可以这么做嗯这一部分我
认为是非常重要
的
后面那个就是我最近在看易经然后
这就是在讲变
化了你们刚在这聊天我其实是在用
church gbt给我我我我刚是送未婚妻
去那个坐飞机然后他现在被
大雨延误了
然后我说我来算一卦
但是我没带我的
我刚开始
学我没带那本书我不知道怎么算我拿
铲车飞机帮我算了一卦
嗯然后算到了一个名仪一卦
其实就和他今天坐飞机很有关系
那个只是讲变化的一个书我觉得
刚刚说的这个变化
其实就是一个很有意思的点
但是我听到了刚刚
称呼啊abyss abyss abyss abyss
我应该一会会忘记但是没事说
我刚听到abyss好像和老板娘
说的这个点有
一样的地方也有
不一样的地方你刚刚说的那个自然
是那个道法自然的自然吗还是呃
这样
我觉得说我们说自然就是说的这个
我们感受到的整个世界
啊你说他是
或者如果要具体的话呢会说是我这个
宇宙的规则
嗯其实就是道法自然对也是
但是我们觉得任何的文字
其实你都没有按准确去定义
文字
就是就是道德道法非常
对
就是说就是我们也都是这个你自个
那一辈子啊这个我们不可能超出这个
对
但是我刚刚听到了一个点不太一样啊
就是
你说的是在就是里边寻找那个balance
寻找那个平衡
然后他们两个比如说赚钱和那个
呃帮助别人愿景是两个填
平了两端然后你在中间寻找
不同的balance这里边但是老板
娘刚刚说的好像是说他们其实是一
体的嗯对然后金钱是
能量
对啊最终就是金钱的呈现对
就是他们其实是一个东西但
是我我解释一下
因为呢你刚刚说的这模型
里面如果只是两端的话就是牵扯
但是你但是
我们说到的balance
是让两边都不要掉下去
当你考虑的元素有三
方的时候你就
会发现你并没有想要让哪一面下去
不是说不赚钱而是说你要让这个
一直赚钱因为如果你
偏向的很赚钱这一面的话
其实他是倒下去
是会变得不赚钱
那么他最赚钱的点缀就是最平衡的
嗯就是运行问题
嗯就是说
为什么我说自然呢自然其实就是
太极就是你是
如果你看易经的话你会发现
我也稍微有看
其实易经也好中国的文化里面
讲究的是运行
就是这个宇宙的一个flow
对
他要一直
运转下去
啊你是啊对你用这个flow对我我之前
就是
英文经常会把易经翻译成你的book of
change但是对但是我后来觉得我觉得
book of flow好像跟我们
更更
确切一些但我我觉得
那个book of chinese呢这个也是
得到了中国这个
文化的认可因为它意这个字它就是
千
对千井
啊但是呢其实啊它这个千井的这个
是一个表象
其实他在生命当中他说的是一个
生生不息
嗯
就是就算是人
死但是人因为他就是自然的过程
你死了但是其实是有生命的
没错对其实其实是一样对就很多
就不不光是中国文化然后
不光是佛法然后
很多这个
哲学都会都会指指向这一点
所以这才是自然因为他们都是
世界的嗯
所以所以我觉得
商业也好人类社会也好
其实他都没有跳出这个办法
所以我觉得
比如我们看到已经看到一些道理
或者是国外的一些对自然的一些
观念我觉得都很好
因为如果是为了生生不息而去去解
去学习去模仿
他的目标其实就是为了要
嗯其实当然这个说有点说不来
不过我觉得就是一个一个cos
对对对这个cos可以用在
各个领域
对甚至是人和人的交往
对甚至是
赚钱其实我觉得这个可能如果
啊上半年就写一本书
他把这个关联版一经连接
起来把这个flow连接起来就是如何
让一个企业
啊正常的成长
啊做长久下去
去赚钱都能赚钱啊不是说
我们研究怎么赚一个
很快的一个利润然后撤撤提成深圳
我觉得这个岛
在深圳里面就是一个很明显的这个
阴阳的感觉就是
深圳是一个特别崇尚快速搞钱的城市
最好明天就达到钱
如果这个事一个月之后
一天之后衣服洗了一天之后就要快钱
但是刚刚
老板就说这里面的这个理念
花了十二年十三年是个
建这个东西然后
做的这些东西肯定也
不是把这块地用来变现最快的手段
哦对他绝对不是最快
的他最终会赚钱而且赚大钱
对所以说就是这个
就是刚刚说的这些东西就是一个
不管
不管你把它理解成短期长期的balance
背景和赚钱的balance写好
还是他是一体的对
吧但我讲的都不能代表太华的老板我
讲的是我的观察
对
我自己也都是在讲
而且都是我现在的观点我明天可能有
变化对
了解这个必须这个等于说这个
这个地方的主人就是他的设计者
嗯其实他也在办公室
对他当然是想要赚钱
其实他赚钱不是说
表面的意思而是说他希望这个地方
是能一直
给他带来价值的对对吧
那么他就选择
了一个他认为比较好的方式去呈现
去达到他持续给他赚钱带来
价值的这么一个目标
我相信这里是
刚刚说到的如果天平往右边
这里所有地都建成楼房当然
能出售能出租的面积最大对
但是是否能给他带来最大的价值
他认为他认为的是
他
把中间全部都做成了虎他认为这个呢
是他的一个balance
他的面积
的面积和公共面积的一个balance
对
那他可能他
觉得会比其他他对这个设计师
他的理解
会比其他园区的设计师觉得说ok
我要自然公共区域更大一点
就是他嗯
所以他们是一个区间
但是他的目标都是赚钱嗯
他选择了房地产他就是要赚这个钱
没有没有有有
感觉要说一个啊没事没事对对
啊因为我其实就满杯这里的气场
吸引到的就是
我上次来是因为我妹妹来我有一个市
集陪她逛了一下嗯然后
就觉得哎好像这个地方愿意叫回来
看一下其实深圳这样的地方蛮少的
就是你愿意回去再看一下的地方蛮少
的
深圳深圳这个城市呢有它自己的特点
但是他不是文化对他是
会有些新的改变
他很工具这个城市很工具
嗯所以设计这个项目也是你开始对
就是啊我这个
他宝贝盖好的一年半之后这老板就
邀请我来兑现承诺吗
对那我来了以后在
寺庙里面在
他不用不用我一直在开咖啡店
对寺庙只是
把宝贝串联起来的一个连接而已对
然后
我就来到这里看很正经的
自然也有很棒的建筑但没有生活
所以我就拒绝来了
对咱这个老板就说没有就你来创造啊
所以呢我就还没有开咖啡店
我就变成了
太华的员工
哈哈哈就开始做屋顶的农场
然后办事情
有屋顶农场然后对办事情
做这个酒店然后做一个共享单
位世纪有两
个我不知道你参加是哪一种有小农事
情有很大的生活设计生活设计
就是一百多摊的那一种对对
对然后呃
就是带着团队做这件事情
因为市集
我从那边进来的然后
第一个看到的就是和陆地广场的人
说哎现在在深圳会有这样的地方
就是大概一些地方就是呃其实跟这个
是的连结是从市集开始的
然后呃如果其实人生地不熟来到深圳
什么地方都不知道
那你怎么把这个市集就是
也一样是一
种意图那个意图是什么这样子那
我后来我就觉得
我就去问这个老板的意图是什么对
最终我们一致的部分就是分享
美好的人事物
对那分享
美好的人事物那美好谁定义
肯定是他定义跟我定义些吗嗯
对肯定是从
我们自己开
始所以每一个摊主我都是亲自拍的
我都说我的我们的市集是我买回来的
因为
第一次办事情的时候有一百零三摊
啊我大概买了九十几摊
买的是啊去买东西对就是
都让我想要掏腰包去买
那就是就表示我认为美好吗
对然后就是这样子开始了第一次
对大家那就是另外一个对手
那你买东西呢我看到你比如说很多
椅子那边每一个都不一样
就比如说外面的两个
白色椅子
两个结果发现都是不一样的这些都是
尝试
我以前的性格是要做到这个一百分再
放出来我现在就觉得每一步尝试都是
都是一个一个累积的过程嘛
所以照理说了我应该会尝试
一百种椅子最后选一种放在店里
可以尝试的一百种对对对但是但是
但是一百是夸张的对但但是
这些尝试的过程这些椅子怎么办呢
淘宝居然可以退哦
有一些我就觉得那就留着吧这样子
我不知道什
么是最好的所以就干脆把它放在一块
你
的这个完美主义是从什么时候开始变
成现在这样
不知道哎对我只是觉得就是呃
滚动式调整就是这个
这个世界越来越快嗯像现在的十
年跟过去的
等于过去的五十年甚至一百年的进
程吧有这种感觉
我是这样的感觉然
后什么叫做我准备好了好像这个
光是当下
当下都不够了什么叫准备好不知道
对那既然这样子能够做到的可能
我可以做到的就是滚动式调整
其实滚动式调整就更有觉知了
对因为你还得还得滚吗
哈哈对啊没有觉知
就是好像没在动一样对然后
然后他其实这句话很复杂
滚动是调整高冷觉知
这个觉知
你肯定要
觉知你才能滚而且才能意识到要调整
如果你有觉察
是不可能右边滚边跳
的不可能其实一个主播
假设呢其实在淘宝上或者说在
整个能采购的渠道
最终不会有一一款椅子桌子
最适合这个空间
我假设他没有
那所以在达到那个之前永远在寻找
这样子的
镯子啊
就是去思考
所以他是
为什么我说这个就刚刚提到的关键词
就很气因为他一直在变化当中
你看到我觉得我知道你
刚刚说的哎老板娘你刚刚选了几个椅
子在那边搭配
你觉得说
搭配的是好看
就有有一个气息在他是有点错落
不一样我刚刚也过去了
我我我我我但是确实感觉不是
刻意而为的不一
定有的不一样我确实觉得
感觉到了好像是
有点凌乱
还有这个
更简单的是因为我本来想要买一些
椅子然后呢
这个这个叫梧桐
岛另外一个项目叫梧桐村
梧桐村村里游梯
采购来的样品
啊对然后现在在整理仓库
啊我们听到我要买椅子就说要不
你这个拿
去放好我放不下我说好拿来放再说
好就这样对
没有那么
没有那么多什么
但以前呢我可能不会不会愿意
对但我现在就觉得新要
椅子的意图是什么
那个以前到底是多久以前
是个十比如十年以前还是一年以前
可能是三年前吧对
差不多可能也是来深圳定
比较定下来以后
反正就意识到嗯就是
保持觉知你知道当下吗当下就是
二十四分是一秒极短暂对
其实也没有当下
还有还有这样一个当
下是一个合家的一个
一个时间量词
哦原来是真的有时间段
叫当下的就是我一直以为
就是这一
刻但是这一
刻我一直以为是没有长
度的了但是二十四分之一秒秒掉当下
趋于
或者是一棋一会的棋
啊都是时间单位啊
啊那是区域和棋是对一方棋
是一百年吗一棋
一会就是意味着一百年才能见一次面
每一次见面
谁有几个一百岁就是
这个是一个夸张
了就是我们这次见面
下一次可能是一百年
后了所以就格外珍惜
七就是一百年
须鱼是
须鱼的话我忘了好像是
呃十二分之一当下比须鱼更短
十二分之一秒和二十四分之一对
但我忘了对对
对
对然后但是后来我就听到另外一个词
叫做林在
临时的临在不在的在
哦才突然翻到什么当下那都是幻觉
啊对包含
秒也都是人去制定出来的单位吗嗯
那
你当你讲当下说就没有当下这个东西
了
早就没了所以零在就只是你在而已
啊那
你去感觉
如果说啊
我发现那我不当下那其实你就在当下
了你还发现了
就是这是一个
就是很难去叙述的事情就是
那个道可道非常道
就是当你说出来的这个
对他需要你感知到
的这些东西是真实的
但是你如果能把他说出来的话也不是
对就是真实也是幻觉了就是就就
没有那些东西了对说白话
就是就就是幻觉对然后
所以我才觉得
那干嘛呢对就是就是就边做喽边感觉
然后昨天看起来不顺眼
今天看起来蛮顺眼的对然后信誓旦
旦要干嘛的东西今天看来什么都不是
对所以我就觉得一听就是大概
一个时期我可能只能有一个小小自己
心力可以hold得住的那个关注点
对其他的呢就先这样吧
对他会慢慢长慢慢长成这样子
又让我们
刚刚说的这个让我想起来龟兔赛跑
的改变就是说龟和兔同时在跑
就算他们靠的非常非常近
兔子也超不过这个
因为当兔子比如说乌龟比兔子浅
啊超前一百一百米
兔子如果花时间
追的这一个一百米因为他就算很快
但他还是花了时间
比如说一秒
钟他走了一百米但是乌龟在这一一
一秒钟里面还是往前走了一厘米
那么一样的诡辩就是说他在
极限的情况下这个兔子还是超过
你说的这个就是
因为这个时乌龟不会停
就是这个
时间并不会停对我们在所在的维度
所以当我们随时想要定义他的时候
你永远
追不上他对所以我们永远没有办法
认识到自己
对
就没也没有当下这件事其实也没有的
嗯是但是可能
乌龟和兔子不一样他会有人借点
但是可能这个时间确实人
没办法超过他对啊
那我的感觉能追的上
能追到当下你只能猜你只能猜
未来那一年对啊
但是你也可以这么感觉你也可以啊
就是你也可以这么感觉
这么感觉我也
可以这你刚刚不是说
你感觉是可以追的到的啊对
可以这么感觉就是就是他他
本来就可以你
你也可以追的一起就是一秒
嗯嗯
就是你可以换观念
是就是你可以找词去定义对对
因为我刚刚讲的也是我被定义的
对可以换观念你可以在超出
任何语言就说
但是这个世界这个自然他
是不受语言定义的
是不受观念去所锁定的他只是走而已
他只是往前变化而已或者他也不是走
反正不是前
几年这个
科学家有提出说时间并不存在
嗯其实这个世界可能就不存在
这个概念
就是说但是现在我们在我认为是说
比如说生长
其实我觉得人为什么发现
有时间呢他觉得是有东西在朝
一个方向
变化不是那些加经历对他把他这个
长度用用时间去画出来对
但是其实可能这世界不存在时间
啊对吧其实也是也就是在变化
这个时候
是上转旋转上升还是旋转下跌
还是旋转维持
无所谓对于这个自然来说
他根本不care
你是变变好了
嗯他就是存在
嗯宇宙就是存在
嗯对吧他可能对是的其实我
对我们的是
是我们的自己
刚刚说到可能就是比如说那
个时间的定义也好嘛然后对
感觉的定义也好嘛然后刚刚说到那些
我被care的东西
那只是我们人和人之间为了交流
而去规定的一套这个
对是效率工具
是不然的话我们我就没有办法去
跟你交流
所以我我我非常我非常同意
如果我们要交
流的话其实是需要有一个共同标准
不然我们永远是
在挑战对方的一个观
念说哎你说的这个不是
我所说的这个那
定义就是
这个定义没办法没办法
你是怎么认识的老板
接下来你得有我是通过
不太想
认识认识的因为他们也是因为我
在这里才
认识的那我是因为认识我
的所以他说我不配
那
他
很有意思的是我喝过很多咖啡在深圳
那么那方便问一下你的是
就是做什么的为什么喝过很多咖啡店
啊也是生
在在深圳这里的一种生活方式啊
咖啡店因为他是一个呈现
刚刚过来的时候
老板他过来
他呈现美好的地方
哦那么确实对挺好
的啊因为我每天自己也做菜
但是我我觉得我
做的这个也算是经营圈
我是在上市公司做那个董事啊那个
投资者关系的事啊
但是在
刚刚好
确实讲那个咖啡的时候断掉了你果然
你果然很一下就发现了
哦对他要有
职业素啊因为经常发生这样的事情
实际好像那块电池越来越不经用了
我们我们要不就从那个咖啡
那会稍稍再讲一下吧就是
呃也也也不麻烦你跟我讲一下我们
在之前我们聊到了这个
你和老板娘认识的时机
对吧就是过来喝咖啡然后咖啡
就是咖啡很不一样
对然后讲到了这个
其实外面的商业咖啡是还有
独特的特色吧但是没有那个风味
然后好像开始讲到了巴萨这边
你对风味的理解
其实我觉得
但是
我刚其实想问就是你
你对方位的理解是什么是什么
啊就是因为
因为因为因为嗯again其实b
站网友肯定会有人跳出来说就是
什么玩意就是装傻逼对吧就是
你这个凭什么说瑞幸的没有
麦当劳的时候可能还
有风味啊就喜欢这个风味是吧然后
他这个似乎又回到刚才
我们一个
话题就是这个东西是主观但是客观
的
主观的主观的我
必须说是主观的但是这个不是在叠加
嗯但是我认为因为这个世界呢
就是这样其实我我
刚刚前两天
刚从四川的一个非常小的一个小镇
回来嗯
其实在小镇里面的咖啡呢
他自然不会有这么绝
嗯
但是呢喝咖啡的人并不代表他们
对咖啡没有追求嗯而是说环境有影响
在当地并没有这么多咖啡店嗯
那么相较之下
大家会觉得说ok这个咖啡已经很
嗯因为其实大家即使
我个人会觉得说其实我
对食物的要求不高啊
嗯我并没有说非要喝到什么很差的
嗯这个巴拿马的豆子一定要新鲜的
在一个月之内这个烘培好的然后
多长时间那就很高级
但是我们不代表不可以去识别
普通的咖啡豆子
三三美分的咖啡豆子和
和这个上千块的咖啡豆子
一样中国茶叶也一样有
它的等级分嗯它是一种
评判标准那么我认为从
个人来说嗯这个无关
是消费者或者是这个成见者
能不能识别就是咱们自己去买
自我的一个变化对对吧
和咖啡店呢和品牌呀完了没有关系
所以有的人说这是非常主观
嗯这是
最主观的就是
你来到这喝你喜欢就让他醉
这可能是
最重要的标准对但是你怎么喜欢对
就是
你能不能描述你为什么喜欢对对对
很多人都说我喜欢嗯
也许是来源于一个倔强
嗯那也许他真的是有原因
或者是糖这个咖啡
对我喜欢所以他说我喜欢甜的比较浓
啊对有的人说我喜欢
酸一点的
所以我今天喝的酸一点
所以我特别喜欢也可以
没问题我我试图总结一下我看到我也
我自己红豆自己
做咖啡做的
这是自己在家这是自己在家买的
然后我发现朋友们在这个
也不是叫
不能叫尽快吧但是他们喝的越
来越多的咖
啡以后会有这样一个变化一开始就是
啊要浓
所谓的浓呢是糖糖度浓然后奶香浓
然后咖啡的那个
速溶咖啡的那个咖啡味浓啊
还不是苦
嗯接下来可能是星巴克的这种代表
了就是
咖啡味最浓嗯对就是那个
就是那个特别香的烤烤
烘烤的味道啊或者说是这个
苦味啊或者是怎样就是足够
一杯很强的咖啡对
然后再接下来呢
是到了花香花香
花香果香
就是你闻起来是一个很浓郁的这个
尤其是现在有很多这种酵素水洗
之类的他就会对对
到这个然后
再接下来是这个对酸度
和这个平衡感的一些对接啊
然后但是
你刚刚说的直接用flavor
对吧你没有用这些词去
描述对听起来
又有一个你
可以描述一下
你其实你刚刚说的我认为非常非常好
就是当然可能你说的是一个咖
啡的一个过程
就认识咖啡的过程就喝的越多
反正有一这么一个规律吧对对对
就是因为
咖啡的苦味和酸味呢它是
出来的最快的嗯
而且是在豆子里面因为它本身是个病
对啊它是一个内核嘛
嗯所以为什么我们说咖啡会有
坚果因为它本来就是个坚果
对哈哈哈对对吧但是呢
对所以他在后
期呢所以刚刚提到后面说的这个花香
啊果香那些其实是隐藏在豆子里面
你会发现如果我们出去喝
为什么刚才说到的微信说到spa
因为他们在最快速的这个冰美
或者是浓缩里面其实他突出的
这个花香
也好果香也好啊坚果香也是少
因为他会
被他第一层的那个苦味和酸味先
先覆盖掉嗯
那么占占比很小的呢就无法体现的
不不不是很明显嗯
当然这也有有原因是那个
你你的朋友们在
啊喝多了咖啡
嗯他的舌头会更敏感对
也就是说他练习了喝咖啡对就一开始
最明显的就是那个苦味然后大家
吃喝到那个苦味了就
等他适应了以后
其实喝茶喝
各种东西喝酒都是这样子适应
适应喝多了以后才开始懂得是挺慢的
他肯定是比他之前之前的他
更会喝咖啡嗯
所以我说
为什么我帮你大家不要说哎我
你是不是去很多咖啡店然后喝个
咖啡那么这个我喝过这家咖啡
有个对比嗯那个
咖啡咖啡呢其实我我个人这个更主要
我认为咖啡
要融合
融合融合
老老板我可以再点一杯首冲吗
点一杯首冲老板
我要来听一下这个融合是个什么
哈哈哈
我们在还是聊小米的咖啡没事正好
明天把证打到
打到我的账上哈哈哈这个
之前我们有聊过类似的就是这种
因为其实我平时喝茶比较多
用茶来就是辅助说一下咖啡的这个
我们喝茶的时候有的人
泡出来的茶
你喝到的是那个叶子的苦味就你会
很强烈的脑袋里面突然出现那个
树那个叶
子就是枝条或类似这样子的感受
然后有有的茶泡
出来你喝到的是水的味道
就是没有茶和水在一起的那个滋味
所以好的
那个就是
茶艺师也好我们姑且用这个去
定义泡茶人我们叫茶人吧
那泡出来的好茶就是
一般的人你不用懂茶的
品级好坏但是你喝到的是一口茶水
这你不是喝到的水味
也不是浓郁的茶的存在
而是一口好的茶水
我这脑子里边在想哈哈哈对了好像
应该说这样一说我可能喝绿茶
更多的是
茶的那个感觉我在因为我最近确实
频道上刚刚上传了一个一小时的
跟功夫茶老师学功夫茶这个视频
那是泡的什么茶单丛
啊啊
对单纯对对
就是我看现在开始在学这个
但是我现在回想
我那些茶哪些是明显的茶味
哪些明显的水味我在想
可能感觉好像喝的绿茶反而让我觉得
就是明显的叶子有点动显著
嗯然后有一些
啊品质比较差的呃大红袍或者岩
茶嗯会让我觉得水味就是
到尤其到第二泡
第三泡开始就已经很多水味了就是
我觉得啊不好意思啊哈哈哈
对就是我会觉得说
那这个你刚刚说的茶味水味他好像
不在一个同样的评判体系里因为对
嗯你是说如果
同一个人泡出来
的是不一样的
我觉得是不同的人
泡出来是不一样的首先
不是同一款茶吗
对同一款茶不同的人泡出来对你就
比如说他对茶
的那个把握或者了解或者说对茶的
爱吧或者情感不一样他手里出来的茶
他跟
另外一个人泡出来的就是不一样的
你又喝你能喝到他的那个融
合的味道嗯但是其他
可能只是按照刻度或者某一种规
程泡出来
他可能会你喝到的是茶
味可能你喝到的只是水味
或者你明显感觉他们是分开的
这个这个体系呃
茶也好咖啡也好其实他的体系很复杂
啊其实真正要讲究的话是
啊当然也可以像你这样说的哎这个
其实他无非就是个饮品
有味道的一个饮品啊那当然啊对对对
其其实呢如果很细可能就其实就像
像什么呢像可乐的配方一样
大致上
百分之九十九的配方是一模一样
嗯
但是就剩那那零点几的配方不一样了
喝的人能明显感受出来
啊百事可乐啊
哎他就他就能分得出来
啊呃茶叶好这个咖啡其实呃
水啊什么什么什么其实我认为
我们没有偏
我觉得我没有偏哈
嗯但是在喝了多的咖啡以后
我就会觉得说啊我在
巴马这边喝的咖啡
更符合我
啊感受
的这么一个回馈就是这个杯呢
给我一个感受好
那么这个感受好的概念我把它总结成
融合融合
这什么啊什么原因呢原因是
比如说拿拿铁来决定他在意意式
拿铁这个东西他是意式咖啡的一个最
最普通的这么一个事
件就是咖啡太苦了就他们拿牛奶冲啊
那么你就像冲了以后你无
无关融不融合
他一定是把咖啡的苦味给冲淡
就是你一起喝下去的时候他就下去了
但是
有很多的情况下喝下去
苦味和牛奶味牛奶味你会
能感受的到真的有一股牛奶味
就是在这一口的液体里面嗯
它本身是分离
啊分离了
我自己做拿铁比较多确实就是
融合是第一步对可能是比例问题
啊就是说哎苦味和牛奶味的这个比例
是不是能把握每个
人的每一杯他可能比例也有些不一样
那可能我当时喝到了觉得啊
牛奶味重的是因为奶多了有可能
但是这个就是看
他他因为都是
别人给我的对吧
那他他在做的时候他有没有
想说我做一杯
咖啡咖啡味和牛奶味融合的一杯拿铁
我没想
所以他给我的就是一个不融合的拿铁
嗯
那那我在这里喝到的我觉得很融合
那么这个融合呢那我延伸一步
它的确不只是说两个液体的混合液
嗯这种融合而已不是物理融合而已
而是说是不是把咖啡液里面的这个
咖啡的味道他能分子构想能
能能散发到这个牛奶当中
其实这个是有差别的
我这个是咖啡师专业但是我呢
我我大概知道但是不专业说
实话不专业
嗯就是两个字就是萃取
就是对咖啡豆的萃取
嗯能不能
萃出这个味道比如说你说花香
我跟你说如果我们去冲用同样的手法
你可能冲冲不出这个豆腐的花香
因为我们脆不出来
因为萃取呢他可能是要
震动啊搅拌啊温度啊
时间啊
对就是炒温度啊有些
还没吃当然咱也没那么复杂我觉得
一个形象比喻就是我们刚刚在说
你在炒就是在炒菜的时候他说那个香
炒饭嗯
就是能把这个炒饭炒香炒香就成
佛系对
是的其实很很其实大
这些东西都是不同的一个
一个一个对象而已
它的道理其实
我们今天讲了很多跨跨界的东西其实
我们发现其实当中的道理
就是差不多嗯其实是差不多的那么
成绩好我觉得每个人都想呈现
但是这个很主观很主观但是我们
能能觉得他好我觉得这是对呈现者最
最好的一个尊重尊重和赞许
嗯
比如你来到梧桐岛你觉得梧桐岛很好
嗯那所以
你才会问说哎他
这是什么
然后才会突然有一些这些故事出来
会觉得啊原来他是想要把它呈现好对
是的不然
不然我也知道是吧
包括就比如说那些
当然我觉得在那里就很好看
学习这种细节就是如果不去想的话
那就可能每
个人呢不是说任何一个人现在尤其是
趁现在年轻人
八零尤其是八零后八五后
大家你说哎你不用管钱
你不用管任何的约束
你你你打造一个咖啡店吧
你肯定上一点你可以你就有想象的
有化了完了但是最后呈现出来
是好你能不能保证是好
的
我相信没有人敢打包票硬功夫
就是开店的硬功夫对硬功夫其实是
很难的
对所以这也跟经验呢跟专业有关系
但是这个都要做好啊
比如说很多现在很多的
室内设计啊装潢啊或者一些
大楼的建造ktv
但你会发现不好炒
你说他不是专业他不专业
嗯但是他缺的是他
可以听到我们
去开发体拍了一张照然后
然后老婆笑话
我在开发体拍的照然后就是说
就是精神小伙然后那个
轻松赏和拼搏的就是很夸张
就是
他基础肯定没问题的他每天拍那么多
但是就是
也不是说那个审美不好
那个审美不一样
就是就是他共鸣吧
共鸣吧共鸣吧
就是说如果在
所以为什么我会说我喜欢他
是因为我跟他的这杯
饮品有共鸣嗯
你觉得他这个好
那么如果说我说不这个很好
我问老板说为什么你这个
这么好喝
他说对其实
我们在做的时候有什么什么想法
你有觉得说啊原来不是我自己杜鹃
啊而是说我发现
很不容易但是我发现感觉非常爽哎
对就是我们大家都爽啊因为他也不
可
能一上来就是说你好这杯咖啡我告诉
你我今天是怎么脆度的豆子的
我绕了几圈就是绕些什么
很学术好像也不对
他没有办法他就说
你在哪里
对啊就今天这个故事要问出来
如果直接讲的话
大家就要来喝小菜
对
那么我我觉得大家不用去
追求因为这个不是一个
目的地而是说大家
可以静下
来一个是向自己向内去看就是说哎
我今天喝了这个咖啡
啊我感受是什么嗯
我喜不喜欢认知自己
嗯第二是外向就是你是不是
发现到这个社会上其他的朋
友其他的店
其他的这种生意里面
有一些很让你动容的地方
你就是简单的赞许
所以说
这是
刚刚过于说到的觉知呢我的理解是
你只有在
不停的流动和感受当中你才能获得
如果我们只是
所谓活在当下或者说只是star
或者是说boss在这里
不想改变
不好意思你可能
你没有办法觉知
你不是说觉知好还是觉知坏
而且你你你自己主动放弃了去
认知新东西去接触
新的这个机会没有
所以他会我觉得他刚刚说的是觉知
其实很重要
让自己觉知的意思就是跟着这个flow
往前走那么那在广泽的过程当中
我们自然会有
偏好我喜欢这个喜欢那个
那我是不是能
把它变成定义我们自己的一个
一个一个成功的一个变化认知自己吧
我觉得对对对因为其实
我觉得
蔡妮是八零后
我八五八五对对对我没想到
还是很靠近
今天早上看到一个视频这个叫
苏格拉底
提出来的就是认识的
对因为你刚知道
太好玩了今天主题就是认识
因为我我们八零后最
大的问题就是我们从小到大
被要求
以别人的价值观去这个衡量自己嗯
对所以说其实我们很多
时候不知道自己喜欢的是什么
嗯自己想干的是什么然后说让任
何一个八零后
八五后去开一家咖啡馆真能想象
对但是他
马上想就是可能
第一瞬间就想象出来了大家很快
就会带入别的东西能不能赚钱啊
客流量没有
然后该拍照想的很多
然后也会担心不够完美啊对不对
这个其实是别人的想法
其实带入很多别人的想法
其实想知道自己喜欢
什么这件事本身已经挺难
其实对八零八零八五后来说呃
因为我们的长辈就是教育我的那一辈
他们所所处在的一个社会环境是
没有模板是是需要模板
就是他们那个时候是没有模板
所以他需要一个模板
所以他教育我们的是你们要有
要有一个模式嗯就
是他们以经验告诉我们某一个模
式是最好的
但是其实这个世界因为他变化太大
这个不是错而是说
我们会发现
长大以后抛开原来那个模板
在原来上面
嗯
但是但是在我的成长的过程当中已经
不是那样
了对对
对更别说我们面向的未来
对吧你看你用x g b t去查你
这个是非常赛博
赛赛这个赛博的事情哈哈哈是的是的
谢谢帮我来一点水这飞机
比的也很久吗
对
然后我刚给他算的是我说我
我还不足
以解读到底是六十分钟还是六个小
时哈哈哈
不用这么确定中华文化里面讲的就是
不要太
太想象
就是写一篇跟想象有关系的写话是吗
哎我给你加一个你的关注哎
嗯
加个微信
啊加微什么你要说再说清楚一点好
好
啊中文念题目吗你主题你把题目念一
你现在立正二
啊就是说只要
啊完成一天习惯然后什么
怎么写些什么内容
都自己那你对那个自然的理解就是你
自己
好的
脑袋里面
想过的你最想写的内容是什么
啊
镇店之宝
然后这个是呃为
什么叫镇店之宝首
先呢我们可以先闻一下它的味道
出现这么多天
他是目前我们在
世界上可以找到最古老的品种
确实是一个
中草药的味道对然后呃这个
这个他就叫做蓝眼曼特里
会叫蓝眼的原因是因为他在印尼苏
门答腊岛一个多巴蓝眼湖那个湖
啊里面栽种的所以就这么取名
那很多人对曼特尼的印象
就大概停留在就是很浓黑苦臭之类的
对对对
对不过其实曼特尼他最早是一个港口
在那个港口
进出交易的咖啡豆都统一叫曼特林
所以他不能代表
对他不能代表是哪一只豆子嗯那呃
会进稍微等一下再喝所以我就会得
说个一两分钟的故事对好
为什么叫镇店
之宝除了它是一个很古老的品种之外
呢呃它
就是我们整家店的核心
嗯因为我们是有愿景的
就是用一颗咖啡豆去连接土地汉人
啊嗯咖啡就是一个载体这样子
包含我们现在可以这样交流就是连接
啊我自己是因为我小时候就是
我的父母没有跟我住在一块
我一个人在台湾长大
我妈就把我托给我们家附近的图书馆
我们家附近有三个图书馆然后
就给他们那个钱说我女儿放学之
后如果
去你们哪个图书馆你们就帮他买便
当
对所以我的青春期是在图书馆里面
度过但是我看书很甜我专
专门看古人吃什么怎么
吃怎么空调我昨天看到一个中华现实
有看过有
对
好好神奇的这么一本书
是不是啊对我差点
就想要追随苏东
坡的脚步看他去哪里这样子
去吃去去他的料理
啊什么清明成庄
怎么清风风味这个我很感兴趣然后
就是我在初中的时候在本书上看到
就是呃唐朝就有喝过一种饮品叫
高飞冰冷的雪嗯对
然后呢喝起来有汉方的风味
我就大胆假设
高飞是咖啡哈哈
对当然那本书写很多了
然后呃汉方我那时候去查就是
汉朝传到唐朝的药方以前也不叫中药
就直接叫汉方
啊所以我就大胆假设
唐朝的祖先就喝过咖啡
啊并且有中草药的味道啊
然后一直到我二十多岁的时候
去到了这个地方就
看到了这个母树种
然后我本来应该
是要我那时候念的是传播
器出来当记者的
但是呢就呃因此就决定重新考就是
环境保
护就是我今年环保科系出来的是化验
水植啊对啊因
此因为这棵树
对很震撼
觉得哇现在有这样的风味为
什么现在喝不到我自己在做茶的家庭
长大茶具百年千年相对很容易
因为咖啡是四倍体就是两个x
两个y的染色体去做结合的
嗯所以呢
有可能这一次是大x配上小y
下一次是小x配上大y
换做是人的话就少一个眼
睛多一个胳膊
嗯太不稳定的染色体了
所以他对地球环境很敏感
咖啡
比起茶来是的
因为它是四倍体两个看起来跟y
去结合的
啊对一般都是双倍体所以你是
喝到了这棵树的咖啡觉得
很震惊
对当时我已经学咖啡十几年了嗯
然后觉得
原来这个有这样的东西存在
那我就想说哈如果有那我要成为
就是这样的推广者
让大家知道说可以喝到这样的咖啡
可以做对土地友善的事情
那这里就可以间接的说为什么会发生
太滑来这边的原因
然后因为我觉得这个老板
跟我的愿景很相近对可以一
起走一条一起走一段路这样子嗯然后
那也还有当时
是因为他邀请我来的时候这个数
那一年就是呃
就是感慨
因素有点
危险可能生不出豆子啊
我一时之间不知道我开店的理由是
什么所以一直没有承诺就开出店来
这个品种叫tikty卡
他从零零一开始编号到零零二目前
数字越小的品种就越老
你待会和他是零零四
对我认识子鹏
的时候他喝到是零零三那也才
去年的事情
去年冬天的事情零零三没了
是已经咬死了还是不知道变了
感觉做不到
那
他有几颗这样的树呢
七千多颗
产量也不太多
但他是一个很平易
近人的价钱不是什么
奇怪价钱如果有在喝咖啡听过归夏
啊对他就是个新品种
对新品中的他存在的
必要性不然他没有办法在这种环境
底下就是生存下来
那更显得老品种的珍贵感
哦差不多是可以喝的时候了然后我们
呃
其实这个
风味只是一个
交流的一个比较简单的方式
但其实上次的勉
强的感受口感身体的感受你可以慢慢
感受一下
然后一些植物断断的枝条
上
这个就是我们闻起来
有些时候还有潮潮湿湿的那种香味
让我们就从声音从触感整个味道
就是
嗯
我在体会你说的那个融
合的感觉就是我一开始先是去啊
自己感觉一下这个这个咖啡
然后确实说其他咖啡
很
很大的不一样就是他刚入口和之后回
味的那个中草药的味道
嗯就是很
很中草药的味道非常重要
还有体感就是你应该会感觉
整个人很往下好像
是是是是嗯不是那种喝咖啡上头
是有这种感觉然后我再去
植物根我觉得接下来我就看
看着这个然后我看到这个植物根部
嗯黑羊根我
没吃过可能我不知道是什么
第一次来我也没有喝出来嗯但是
对就是它的感受和味道确实和那个
其实和平时喝的咖啡很很不一样
然后我接下来我再
找你说的那个融合感
是什么感觉就是
融合在词典上抽象
但是呢你感受啊
感谢感谢
刚若一说这是第四零零四
其实我会
我会觉得说当一口
茶或者是一口咖
啡你喝到舌头上的时候嗯
你感觉一下你能不能识别这一
口咖啡在你的舌头上的每一个区域
是不是有不同味道
嗯嗯
就理论上我这样
喝进去一小口的时候他在我舌苔
上应该是
啊浅浅的一小锅是
那么因为舌头的不同区域感受的
味道是不一样的嗯
你应该如果说我今天先喝进去
为什么我刚刚跟你说
可能有一些
水液饮料它是分离的因为在舌
头的不同的区位他感受到味道不一样
我所说的融合就是让整口
的感受是统一的
啊那个不一样
我昨天喝了一个冰的
咖啡是很明显很明显的呀
这边也非常的好
我不建议你直接去看书上去
那个是别人的想法
但是我来若
来八法来若怡这里喝咖啡呢
他让我突
破了原来喝咖啡的一个观念那
原来喝咖啡呢无非就是啊
这个热的比如说喝拿铁
啊喝
就是
某一个温度的咖啡我理解啊给这个
咖啡冷了不好喝
也不好喝
但是在若怡这里
你需要呃
尤其是口渴中
他会让我
不要喝等他老了以后再喝他
会说这是味道
他的味道会呈现另外的一个品味啊
就是说在
若尼的这里喝咖啡的体系里面啊温
并没有说
这个咖啡要在多少
温度喝或者是温着喝还是冷着喝
不是的他对咖啡的感受是
很立体的比如说刚刚拿在这
里我并没有靠近过来闻但是我可以很
明显的闻
到这个咖啡它有它的本身的香气嗯
让我能闻得到
你拿起来的时候你可以
用鼻子闻一下对
你的嗅觉
和你的味觉其实是两个体系吗嗯
有一些咖啡有一些茶呢
闻起来很香
嗯但是喝起来无味嗯
或者是说闻起来那个香味很重喝起来
很淡嗯
那么
这个就有有标准就你喜欢
一九二二八呀三七ok
那么
这一个豆子我相信他说是镇店之宝
他很优秀他说他很优秀那在我看来
就是以丰满嗯他的味道也很也很好
口感也非常饱满
刚刚的第一口在我们
呃这个口腔里面的时候让我感觉到
虽然他这个液体没有充满这个
但是他的那个
这个这个咖啡的豆子的味道
他是在我嘴巴里都是充满
而且他们温度我觉得也非常好刚刚
那时候是温度
而且这个咖啡豆如
果若一我不知道若一到时候会不会说
让你冷了以后再喝会另外一个味道
就是他冷了以后他的味道并不会热
嗯他只会变
嗯就是哎是酸味酸味会出来啊
或者是
热的时候你根本喝不出他的很酸
的一个味道或者是喝不出
你刚刚说的栗子味嗯
什么花的味道你没有喝出来
可能是在他的
他在他在变化的
过程当中不同阶段才会出现
我我现在就是那个我原来
没有喝出来那个栗子味啊但是我觉得
就是他的
首先他给我最强烈的两个记忆点
嗯就是我可能今天是红酒然后
会有一些记忆点不一定是
个好习惯但是总之他给我的记忆点是
第一个就是这个中草药的味道
第二个就是这个体感嗯
就是我喝完它以后其实是
像喝一些茶给我带来的这种呃
就是沉浸
感嗯啊对就是往下走的这种感觉
就很明显
然后栗子我可能更多的是从他
那个温润的口感里边嗯
是想象的
对对对
就是
我现在说话我觉得我好像是吃了一块
那个什么
很很很很呃
就是芋泥或者说是栗子这种蛋
糕就是泥美味的威士忌但是没有酒精
哈哈哈没有那个你你没有我
低一点只能看着那个泥
没
就是他有一种那个很润的就是腐制
啊还能腐制
但是咖啡豆本身呢其实我觉得
咖啡豆本身是很特别的就
西班牙人把
这个豆子作为一个饮品的一个
一个一个我们说一个基基叫什么
一个一个
基础整个大队一个基础的一个东西
就大家叫的
对还是还是这个豆子还是不够
其实他本身我觉得这个是蛮有智慧的
至少是即使是像
意式咖啡的用磨成粉以后用热水去
把它吸吸出来啊吸出它这个味道
这个也需要有一个过程就是有有一个
在原始发现这个豆子
到最后呢变成一杯液体对吧嗯
我觉得这个
也是很特别很有生命的一个东西
是吧嗯其实这个过程其实比茶叶
发现就
哎这个茶叶能泡水喝其实要复杂
啊对你要把它先磨了然后再剩
豆浆哈哈
要要那是果子吗
嗯啊
对
果子本身不能吃啊他要的是里面的豆
啊然后豆子呢还要要干燥
干燥了以后还不是
嚼着吃因为可能嚼着吃就是不好吃
嗯因为可能那个杂吃的味道太重了
那他还是不弃不舍的去想要
找到里面口
味的我再给你尝一下现在的这个味道
刚才那个就是
咽的那一下
我很明显感觉我在讲话不一样
不要等他我等他凉了
再喝
就会这个这个
当然我也不是说
像若一样对他的豆子特别了解
当然我推荐他不同的树
比如说是别的零零一零零四
同一个名字的
这个豆子他来自于不同的树
他也会有
大的差别会得在咖啡室来看
我们可能分辨不了但是
不更完全不碍于我自己去品这一个
一杯东西
而且也我觉得
也没有说装不装逼的事情
就是说怎么感受到的事情
我们就尽量表达也许我们
表达的不准确或者在别人听起来就是
那么小气
嗯但是我们不碍于我们对自己这种事
对是的是的是的是的
啊嗯清酒其实给红酒的时候就是这样
我我认识几个就是
品红酒品的特别就是有那个master什么
的
李老师还有什么视频
就是你就就真的闭着眼盲品随便
都可以给你讲所有的东西了
但是我跟他们
那个一起喝酒的时候他们也
愿意听我的
啊就是听我
听我描述嗯因为
因为我确实就是所所谓对自己诚实然
后
喝到什么说什么
然后他们就觉得啊这个东西没听过
有点意思啊这个东西
就是这这种形容吧
其中的人我觉得有一个非常好
的一个品品
一个属性
就是
我们
其实我就四个字实事求是
就是我可能感受不一样
我可以我可以不怕跳出这个框架
去表达我
这个我觉得这也是一种自信的吧
嗯而不是说非要用某一个知识体系去
连让我们去让我们就哦原来这个就是
啊这个例子不是不是就是我
我没有感觉到和我之因为
这个例子所以它是一个很
这个味道
本身就是很抽象这个是和记忆有关
很近有关
而且这只是描述的一个方式嘛对
不同人去描述他栗子味什么杏仁
味什么
那个什么什么坚果其实他都是指的
坚果那一类对对吧
至于那一类里面再细分是
是栗子是杏仁
还是榛子
大多
这个有很多啊对这个这个就是我们去
要传
达自己感受的时候对我就把这全喝了
就传达
自己感受的时候用的语言体系嘛
然后那个他都是咖啡味他不他
他没有栗子在里边所以他不可能有栗
子味是那个
对就是栗子就是去形容看看
其实我觉得如果对一个饮品我们再
单纯从他的
物理特征
去分析的话我觉得这个已经ok了
如果再去把它选选就有点
昨天正好在采访这条宝石和钻石商
嗯对就是
我我问他
怎么大家会怎么样去把这个东西
就是让他
帮我讲一下大家怎么会
怎么样子把一个
东西卖出高价了嗯
这时候ok本来我告诉你这个宝
石的各种属性对吧
我现在给你介绍全面一些嗯嗯嗯
介绍全面他就比较有缺点
嗯那第一呢就是你只介绍他的一部分
嗯优点嗯
那你就可以让
让对方觉得
这个优点很重要嗯然后他有
这方面的优点那你就可以在这放人
嗯
然后再接下来呢是你给他一个故事
慈禧多过的呀什么的啊对吧
然后再接下来呢给他
赋予一些玄学的意义
还有这个能量然后可以帮助那个然后
这都是一些
东西但是像这个咖啡就是一个很
真实的故事
嗯这个真实的故事就是它是
一个这棵树
一个树对一个基因树
但是他也不会卖高价
对也不会卖高价只是说
这个口味来的故事是什么
可能对对于你体验的价值会很高
体验
能价值会升高和就是那个connection吗
就是我觉得最后就是这个怨气
其实我非常喜欢他的这个
这个这个故事嗯就是他这个高飞嗯
其实其实让我理解的是什么呢
不好意思
其实我就是说
其实在中国文字里面
很早对咖啡就有拟声词了嗯
有可能
但是现在用的咖啡呢是现代的女生词
是因为
他们在用咖啡这个词的时候不知道
这
肖飞这个
这个东西在曾经在中国出现过如果
对如果说这是啊
真正的那个时候看着
这个书但这种书应该特别小众
我昨天就是见到那个就是那个
就是蟹螃蟹的书嗯
拍了一张
对
中华现实这么好全都是讲中国古代
历史文献中的小说谢谢
文字其实还是记载自己
对但是大大多数人都不看
所以为什么他这辈子
很牛逼大家看过绝大多数的书
是如果他
能真的把这些所有的电子化的文件
数据都能
他应该读过了
是吧哈哈只要互联网上有一
个
啊这个咖啡嗯就是
到最后留下就是这个体感非常好
然后他那个材
料杯让我喝这个水变得更有味道
就是对就是更
我想我刚
想说更有觉知的但是觉得这个
说的太装逼就是
反正能喝出更多的药来但是我用
我用这个
嗯科学点的话来说嗯
这个就是我刚刚说的
这个咖啡是他把这个咖啡豆的这个
里面的风味啊
把它脆出来而且脆的是
颗粒度是很小的让这个让
因为大咖啡出来其实
在液体里面他一定是小颗粒嗯
那他在你的舌头
上为什么能留的久呢就因为他
颗粒够小它能藏
在你的舌头的这个小的系统当
中啊导致你喝水呢
一次水两次水没有把它冲干净哦你
才会一直感受到这个味道明
白理论上如果你是
他的苦味就是
给水形成了一个对比让你能
品到水里的甜味或者这个水
果
所以这个就是如果这个能留香
啊留香的话证明这个咖啡是茶是
他把这个
他了解这个东西对象
嗯他把豆腐给
味道给冲出来了茶的味道给冲出来了
你可能直接我拿
一百度的水冲进去他就没味道了
但是普通人喝
茶不会觉得说有问题就是怎么可能
你冲了咖啡
那个冲那个茶肯定有味道啊嗯可以喝
但是像可能我们的理解就是
当你喝到第二
口你再去喝一口
清水的时候你发现你口里没有味道
就证明其实你没有把这个退
出了小分子
你没退出来
嗯可能是退的一些大的一些杂质
这就是我们我刚刚说到的
为什么在概念上我认为
瑞幸或者斯加巴的普通
的这个咖啡其实
是一般般的
因为他冲出来的是杂质口味
比如是咖啡豆本身的这个风味哦
哦
那ok这样一说的话其实很明确的
对就是咖啡的风味是风味然
后他的那个豆子豆子豆味是豆味
啊
对就是那个那个那个那个
坚果的壳嗯
我相信如果他磨成粉末让我
冲水也是苦啊
所以豆本身老豆
但是蜂呢是蜂
有道理
有道理嗯这个就摆放里面就能清楚了
其实我刚才还想问那个叫若愚
若愚若愚
啊若愚啊这是为什么
佛学但是咖啡
嗯对一般佛学大家会跟茶
更你可以问一下他是怎么怎么佛学
但是但是我我
觉得我喝了这个都不需要问了就是他
就给我的这种这个很这个平静
前提啊我刚才就是
其实我们会也很懂茶嗯对他也很懂
他说他见到这个树之前
是做了十几年的茶
然后也做很多年的咖啡餐饮
对他只是
就是一直在餐饮这个事情里面
茶呢是他的
前辈他的长辈他的家庭
在台湾那
边是跟茶有很深的渊源和观点的
是啊他们从小
就说我们在跟茶有关系的环境
就总的来讲就是
若一先生他
他的这个
大脚我们之间说他的自然也好
他的那种链接是非常的敏锐和深的
所以他对
以自然为
这个融入点的这种你们之间说的平
衡也好怎么样
他可能比一般的人
会更
更敏敏
一直在那个评分点
中
每个人的故事都会非常的非常的丰厚
我看一下我现在就把它关掉