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课代表立正的官方Podcast
深度访谈，有用干货，亲身验证的「真本事」
Superlinear Academy创始人，Maven Top AI Instructor
前Statsig布道师（OpenAI收购），腾讯副总监，Meta，Amazon；康奈尔经济学博士
社区：Superlinear.Academy
课程：ai-builders.com
个人：lizheng.ai
绕了这么一大圈
说明你工作是不买40个小时的
刚开店的头几个月
体重掉了20%了
还在装修的时候
那个电话就不停的响
就有人问你什么时候开业
什么时候能来吃
想的时候都是困难
做的时候才有办法
Hello 大家好
欢迎回到《开胃症》
我们今天坐在这里的是顿总
是我们这家餐馆的老板
然后顿总主业是程序员
负责开餐厅
对
您开餐厅开了多久了
开了
今年是第七个年头了
我是17年开始开的
你什么时候开始做程序员的
13年吧
毕业了就开始
程序员忙吗
我觉得还好
目前所在公司
算是就是
life work balance 比较好一点的
这两家公司
我在微软
那你当时开餐馆
2017年是在哪
那是在Ebay
这两家公司
你一周工作多少时间
对
就是这样的公司
就是比较标准一点的
就是基本上不需要加班的
或者说可以用集中时间
完成一些工作
然后把剩下的时间
用在一些别的上面
绕了这么一大圈
说明你工作是不买40个小时的
也不能这么说
我们强调的是delivery
对
delivery
好的
你当时17年开的时候有绿卡吗
那个时候没有绿卡
也可以开
可以的
因为就是好多朋友
问过我这个问题
在美国做business
你可以是做比如说经营
但经营上你可能也只是要在
那个公司的payroll上面
这样对于没有绿卡的人来说是不行的
然后我的话就是
一个business partner这样的身份
所以说我是不领任何公司
通过分红来实现自己的经营的收益
然后我的合伙人是有绿卡
对
然后你投入的公司
不拿公司就当volunteer了
对
是的
那你现在的时间
就是你开店7年
然后你觉得投入的每个周
平均多少个小时来说的话
大概是和什么样的曲线
一周就几个小时
一周几个小时
然后就一笔收入在这里
还是
对
就是有一个比较稳定的cash flow
那一开始大概一周多少个小时
一开始就很多
基本上可能至少要个
也是相当于full time job
感觉就是除了
50个小时
对
就是除了没在公司的时候
就得那个
而且你这个时候
可能精神 精力 压力也都是在这里
对
我刚开店的头
头几个月
我体重掉了20%
我本来就挺瘦的
就是又瘦了很多
所以当时别人见到我都震惊了
说你怎么这么瘦
对
那一开始你投的时候
大概需要投多少钱
占了多少的比例
因为刚刚大家关心的是身份 时间
接下来就是对你的钱的要求
你在这里边占的比例
大概开业成本
我觉得可能大家都差不多吧
可能20 30万美元
大概需要
我跟我的合伙人是
阿姨丁比利
他比我稍微多一些
然后因为他是有更多的经验
所以说
你应该是不推荐一个人啥都
素人去直接自己开家餐馆吧
我觉得那样的话风险会非常的大
特别是如果你是从一个外行进来的话
基本上你的fail rate会非常的高
总之就是大家如果想开的话
拿出2 30万的钱和相应的精力
找到合适的人是有机会开的
还赚钱吗
比起股市
因为你也做其他的投资
对
这个肯定depend on市场
实话实说来讲
我觉得肯定是疫情前要容易很多
但是现在仍然是在赚钱的阶段
对
就是有一定盈利
好的
我觉得
对
这不是一个让你可以快速发财的事情
但是它是一个稳定的cash flow
是对
当然我在疫情前
其实我们
我是17年开始开
然后20年疫情前的时候
我们当时很快就有4家店了
那个时候还是发展的非常好的
然后就遇上疫情
其实也是算一个黑天鹅
我觉得如果没有疫情的话
肯定能发展的更好一些
我们第一家是自己出钱投的
所有之后的每家店都是用赚来钱再开的
所以基本没有再投入
好
我觉得大概的情况大家了解了
我们就听听这里边的故事
包括你开了4家店
最后关倒现在是上了
就这一家
就这三
对
我们分三段讲
一个是你开点钱
因为这个是我们绝大多数人的阶段
他从没有开店到开店
第二个就是你的up and down
就是增长和决定关键
因为我相信哪怕是不好
决定关键可能也是一个当时需要做的决定
和你现在他对你的生活
和你未来对这个店的打算
好的
我们就从这个开始聊
我最开始就是普通的普通程序员
然后但是我一直是有一个做
business owner的这么一个梦想
我自己本身是一个很爱吃的人
就是做饭也很好吃
对我也比较爱做饭
所以当时我就感觉下图
这个中餐市场是相当的匮乏
华人的人口的增长又很快
我就觉得是一个不错的机会
然后我当时就想到我那个在开店的朋友
我就邀请他来这边开
就事实上
其实在那个同时
我后来也发现就是
在我开店了之后
紧接着就好多在外周
比较知名的餐馆都进来了
所以确实是当时也算是
抓到了一个机会
把比较早的开始在开拓这个西雅图市场
你怎么说服他的
因为你那个时候只是一个程序员
他也是程序员
对他是个更高级
他是个scientist
他其实也知道西雅图这边的市场不错
只是就是当时也没有找到合适的地方
然后我可能算是就是
行动力比较强
然后可能当时运气也算比较好
就是很快的就是
找到了这个适合开的场地
我所知道的是很多landlord
不想把店租给没有经验的人
对是的
如果你完全没有经验的话
他是可能会不一定那个lease能够签的下来
但是因为我的那个
合伙人他是有太多经验
但是所以从你的角度来说就是
这什么比较该死的女女儿
对就是这边说
这是借力
其实这是最重要的
我觉得
其实做business
或者介绍你的工作中也是一样
你不是所有的
所有的东西
一模同样都是你自己肯的
有的时候你是能有效的laborate
各种的resource去帮你解决相应的事情
尤其这个vision要是你的
然后你要去把它实现的话
但是你有没有相应的经验
或者说track record
那你就需要去借助别人
对
大家去把这个理解成空手逃牌狼
其实不是
我觉得空手逃牌狼是可能
稍微略显有点负面的那个
但我觉得是比较积极的看就是一种借力
就是做各种事情都需要借力
对
好
他投入了钱
投入了品牌
投入了knowhow
你投入的是
我投入了我的热情和时间
然后当然我也就是帮他找到了好的地方
就是我跟他的个人的信任
就是trust
这是最重要的
做business
这是最重要的mentor的东西
对
因为信任是不可见的
所以大家经常会忽略他
其实他是business最重要的
是非常重要的东西
所以我觉得大家在日常生活中
都是肯定都要注意
经营自己的person brand
在别人眼中是一个值得信赖的演员
这是个还是蛮重要的一个评评
对
那你在前十个月
主要做的工作
比如说你下了班来做什么
你周末做什么
当时涉及到刚开始开店前要装修
就是我各种
我当时就是跑了很多餐饮的那个
专门那些设备的店面
然后还有那些装修的材料店
然后当时就是各种
然后我当时也是找了一个
相当于consultant
他是一个比较有经验的
给很多这边那些广东餐厅
都做过设计的这么一个人
他帮我做了一些方案
怎么找到的
我们当时开店初期
就是很早遇到了一个
我们的agent给我们介绍了一个
香港的老先生
他在香港和夏图这边开了几十年店
他其实非常成功
就人特别好
他就像教自己的学生一样
也没有说要求什么回报
就把他很多的
就是
宝贵的经验
宝贵的经验就传授给我们了
当时就特别感激
就是遇到了一个这种
这种人真的很重要
对
其实对很多人
我觉得生活中有很多这种非常善意的人
他们其实有很多的经验
他们就是说教授给你的东西
其实他也没有不求什么
可能说也不求什么回报
他有时候就是想觉得
把这些东西能够传承给这种
就是说有缘人
我现在你的对话和日常交往中
我能听到你的很多做法
都是很昔贵人运的
就比如说Follow-up
比如说Consistency
比如说你能非常欣赏
能看到他厉害
你愿意去学习
就是你听起来好像说运气好
然后有一个人帮
但是我相信很多人
见到了这位老先生
看不出来他的经验的宝贵
也不会真正徐徐求教
然后也没有Follow-up
所以说他也没有办法
得到那些宝贵的知识
我当时想起他那个老先生
他就是比如说有一些小忙
他有个
我觉得他有个侄子在美国找
Tech方面的工作
然后我还帮他投过
就是refer过
投过一些简历
就是也就是给他做一些
这种指导吧
就是找工作指导
就是我觉得就是
用善意去回应
回答别人的善意
对对对
20多天就开车
24天就开车
还是很快
那刚开业的时候麻烦事多吗
挺多的
就是我当时其实也不清楚
到底会有多少生意
然后就就是
你当时怎么做的宣传
其实当时宣传就是在那个
吃货小分队和
北美省宣传报上面
发了一些软文
就是宣传效果就是出奇的好
就刚那个文章刚发出去
然后我们拍的装修的时候
那个电话就不停的响
就有人问你什么时候开业
什么时候能来吃
二大马克芬特
就是这个马克找对了
对对对
但是当时我觉得
我终于也算印证了我的想法吧
就是说我们这边没
就是正面的中餐少
当时我记得湖南菜育
我们应该是第一家吧
刚开业的时候
肯定有各种
operations上销售的东西
但是因为
debind好
所以开得蛮顺利的
那你下班和周末的时间
主要是干什么
具体的时间
下班的话也很少就会来店里
就是会看一看帮忙
其实就是说做餐饮这个东西
最重要的一点
其实就是你需要
你就是be there
你就是要在那个地方
然后就是你在和不在店里的话
是非常大的区别
你就想一想
如果你在公司工作
你的老板从来不收到
其实我们在公司工作可都知道
基本上那些老板
中层的老板
他们都是最早上班的
对吧最晚走的
明白
那周末呢
对周末的
对
因为周末我会
刚开始会就是
去做一下这些采购的工作
然后慢慢把这套东西摸熟之后
我就开始
就是培养我店里的人来做这个工作
对
还是那样
就是说其实做餐饮
最重要的一点
就是还是你需要自己
自己
亲身参与
在那个地方
对
不管是ownership也好
或者说你能看到这里面感谢的点
因为很多时候大家
就是我看那个E-MACE
你去看
他说人有三种角色
一个是technician
一个是entrepreneur
一个是manager
technician希望的就是我干活
就是要把
一定有很多很多的事情
must be done
然后我就要去把这些事情做掉
然后entrepreneur想象的是未来
就是这个东西什么东西可以做
有时候需求没有被满足
什么东西可以做得更好
manager希望create a system
process
这个process是顺的
就是最好的
你作为一个开餐馆的老板
你这三个角色都要有
对我觉得你刚刚说的就是作为
比如说你提到manager create process
这个也是非常重要
但是我还记得我还有写过这种doc
就是说我们什么样情况怎么样
然后你要你用这个再去给员工进行培训
就是说你先让你店长熟悉东西
然后让店长再去再去培训这个
对
就是也是
天生的business owner
对
也不是
因为很多人就是
很多人他之所以越开越累
就是因为他自己太关注于technician
那个hansong工作
导致他没有去把该有的流程建立好
该做的培训培训好
你觉得对一个素人
像你这样可能能找到一些有经验的合伙的人
他开餐厅最大的坑
是最大的三个坑是什么
我觉得
其实从餐厅本身来讲
你的最基本的就是你的人员和产品
包括你的定位
你要想做怎么样的装修
这些都是很大的需要考虑的问题
所以如果从来没有经验的话
我个人是不是很建议
一般就是如果你从来没有经验
你又很想开一家餐厅的话
可能更加现实一点做法还是从加盟开始
这家还是要去做加盟
对就跟奶
可能很多像做奶茶甜品
他们也是一样
最开始可能也从加盟开始做
加盟的话就是能解决你一些最关键的问题
但是涉及到加盟费还有他的物料费
对他物料费
他从各个环节都可以相当于
其实让你这个Franchise能够被他吸血的地方
所以说可能想赚钱上就难很多
但是你可以从中学到一些经验
好的
那你关店的感受是什么
当时是艰难的吗
就开店应该是很开心的
对
然后我觉得刚开始的感受还是主要
还是就是各种各样琐碎的事情
而且像做餐饮来讲
你可能接触的人跟你在
比如我在泰坑也接触的人
就是大家还是蛮不一样的
所以说那种交流的方式
communication的这种方式也会很不一样
你跟江湖人士打交道会有另外一个人格或者
我觉得我跟大家所有的不同的人打交道
我本质的原质还是真诚
对
因为我觉得我自己也不是那种特别有江湖气的人
我觉得我也不用去fake那些
就是一些我本身没有的特质
我就想用我自己的
我最comfortable的方式
我就说我真诚的跟大家交流
当然是在这种真诚的同时
你肯定还是需要有一些技巧
有一些这种
然后还就是我说的接力
就是你不能speak their language
但是你可以找一个相对于能够讲他们语言的这样的人
然后作为你的proxy
这一段差不多最后一个问题
就是你同样的时间精力也可以放到主业上
然后去在主业上得到更快更多的回报
那你为什么选择了把这个时间精力放在副业上而不是主业上
我觉得在主业上来讲的话
就是资本家还是无情的
就是你毕竟再怎么样
你只是一个在他们那只是一个工具人
对
然后我希望在副业上多花点时间
我觉得这个首先第一是一个很好的plan b
然后另外就是说你工作的时候
你可以有一个稳定的收入
但是也许你的职业发展上不能完全由你做主
这个方面你的business发展是可以完全由你做主的
但只是你可能会遇到一些来自于外部的挑战
两个在一起其实是一个是个比较好的互惠补充的这样的东西
对
好呀
我们第二段视频对这个话题再多展开一些
就是个人成长方面
从副业上不管是学到的哲学增加的性能等等
第一个视频结尾的话
那你对想做副业不一定是开餐馆的同学
有没有什么建议或者
我觉得其实你想做一个
如果你有什么想法的话
我觉得最好的办法就是你不要把它紧急剩余的想法
而是去把它落实到一些
你可以执行的一些细节的东西上面去
所以说如果你想做一个事情
最好的办法就是你从一个
存的consumer慢慢向producer去过渡
就是行动起来
对就是行动起来
然后同时你在做这个副业选择上面
我觉得你肯定要考虑几点
因为就是这个金钱的投入
对吧
这是很重要的capital你的investment
然后就是你的时间投入
然后这两个东西你就是要根据你自己的情况
然后就是说能不能够
比如说说在你不想放弃你本职工作情况下
他们是不是能够很好的兼容在一起
这个是你需要考虑的一个问题
我觉得其实在美国人当中
我觉得观察很多他们都会在考虑自己选择自己职业的时候
他们会根据考虑自己的
比如说兴趣和自己的
比如说side business上面
因为其实美国人有side business非常多
美国是每6个人就有一个人有公司
所以他是整个文化他是鼓励你去创业
鼓励你去做business owner
我们经常就是被灌输
就是说你要努力工作
你要就是说工作是工作是你全部
但是对于他们来讲
他们是我觉得是一个对你人生的全盘的考虑
我想做想要一个什么生活
我的主业事业是其中一线
但是我的个人的兴趣爱好
我的可能或者别的副业也是其中的比较重要的分支
人生很重要的一部分
对
我听到了还有对你第一个的补充
就是你可能已经做了就没有这个感觉
但是其实屏幕前的很多观众
因为大家会觉得做这个
那我没有这个运气我也没有这个时间点
我也没有这个人脉
我也没有这种指望到时候会有人教我要甩坑
那我想想全都是困难
那我就还是不做了吧
但是其实你做的这些所有的东西
都是在你做的过程中找到的
就是你在做之前
不知道有一个香港老爷爷可以教你做什么东西
你不知道在这可以贴广告
然后去招工
当你做这件事的时候
你自然会学会怎么做
但是你不做的话永远是不会
想的时候都是困难做的时候才有办法
嗯
好的
我觉得小文章听到这里非常好
好的
谢谢郑总
我们下期再见
谢谢大家