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El Mandil es un podcast en español para las mujeres que trabajan en las cocinas y programas de comida preparada de las tiendas de conveniencia y que quieren crecer profesionalmente.
Con Marisol como tu guía, aprenderás paso a paso las habilidades que necesitas para avanzar desde la línea hasta el liderazgo: seguridad alimentaria, organización de la cocina, servicio al cliente, trabajo en equipo, control de desperdicio, liderazgo de turno, costos, pedidos, manejo de personal y operación del negocio.
También aprenderás inglés práctico para el trabajo — las palabras y expresiones que pueden ayudarte a comunicarte mejor y abrir nuevas oportunidades.
No importa si acabas de comenzar o llevas años trabajando en una cocina. **El Mandil** está aquí para ayudarte a entender el negocio, desarrollar tus habilidades y prepararte para el siguiente peldaño.
De la línea al liderazgo.
Un programa de C-Store Center, creado por Mike Hernández.
EL MANDIL — Episodio 39
Ep 39 - Cómo Pedir un Ascenso: Lo que Realmente Quieren Escuchar
Este es el último episodio de la Fase 3. Y voy a empezar con algo que Sam Susser, el presidente y CEO de SSP Partners, me dijo directamente en una reunión frente a todo el equipo de gerencia.
Se detuvo en medio de su presentación, me miró directamente, y dijo: deseo que todos en esta sala fueran como Mike. Mike es honesto, a veces brutalmente honesto, pero eso es exactamente lo que necesitamos si queremos mejorar como organización.
No lo cuento para presumir. Lo cuento porque ese momento encapsula exactamente lo que este episodio es sobre. Sam no estaba elogiando mi velocidad de trabajo, ni mi conocimiento del menú. Estaba elogiando algo que la mayoría de las personas en esa sala habían evitado demostrar: la disposición de decir la verdad cuando importaba, con evidencia, sin agenda personal, y en el momento correcto.
Eso es lo que construye el caso para un ascenso.
Hablemos primero de algo que mucha gente hace mal antes de que llegue la conversación del ascenso: esperar a que alguien les ofrezca el siguiente paso sin haberlo pedido nunca.
En mis años como gerente de distrito, conocí cocineras y líderes extraordinariamente capaces que esperaron años para un ascenso que nunca llegó, no porque no lo merecieran sino porque nunca comunicaron que lo querían.
Pedir el ascenso no es arrogancia. Es claridad sobre lo que quieres y confianza suficiente para comunicarlo.
Ahora la pregunta práctica: ¿cuándo es el momento correcto para tener esa conversación?
El momento correcto tiene tres condiciones que deben cumplirse simultáneamente. La primera es que tienes evidencia. La segunda condición es que hay una oportunidad real o próxima. La tercera condición es que la relación con tu gerente está en un buen momento.
Hablemos del contenido de la conversación.
El error más común es abrir con lo que quieres. Quiero ser considerada para la posición de kitchen manager. Esa apertura pone al gerente inmediatamente en posición de decir sí o no antes de que haya escuchado el caso.
La apertura correcta es el contexto y la intención. He estado en este rol durante un tiempo y he estado trabajando específicamente en desarrollar las habilidades que creo que se necesitan para el siguiente nivel.
Después de la apertura viene la evidencia específica. En los últimos seis meses he entrenado a tres personas nuevas, todas tienen evaluaciones positivas. Identifiqué e implementé un ajuste en el proceso de apertura que redujo el tiempo de preparación en veinte minutos.
Después de la evidencia viene la pregunta de desarrollo. Basándote en lo que ves en mi trabajo, ¿qué es lo que todavía necesito desarrollar para estar lista para el siguiente nivel?
Necesito hablarte de la respuesta que más duele: el no, o el todavía no.
Lo primero es no reaccionar con emoción en el momento. Lo segundo es hacer la pregunta de seguimiento: ¿qué específicamente necesito demostrar o desarrollar para que la respuesta sea diferente? Lo tercero es cumplir lo que se acordó y revisitar la conversación en el plazo establecido.
Termino con algo que quiero que te quedes de esta Fase 3 completa.
Empezamos la Fase 3 en el episodio veintisiete preguntando qué es exactamente un kitchen lead. A lo largo de trece episodios construimos la apertura, el cierre, la delegación, el conflicto, el entrenamiento, las decisiones en ausencia del gerente, el control de calidad, el inventario, el lenguaje del líder, la conversación difícil, los estándares de marca, y ahora la conversación del ascenso.
Eso es lo que significa tomar el mando.
Tres preguntas finales de la Fase 3.
Primera: Con lo que sabes ahora después de trece episodios de la Fase 3, ¿qué conversación de ascenso podrías tener hoy que no podrías haber tenido al final de la Fase 2?
Segunda: De todo lo que vimos en la Fase 3, ¿qué es lo que más claramente todavía necesitas desarrollar antes de que la conversación del ascenso tenga el resultado que quieres?
Tercera: Si la conversación del ascenso ocurriera mañana, ¿quién es la primera persona que mencionarías como referencia de tu trabajo, y qué diría esa persona sobre ti?
Este ha sido el episodio treinta y nueve de El Mandil y el cierre de la Fase 3: Tomando el Mando. La Fase 4, La Asistente que Manda, comienza en el episodio cuarenta.
Soy Marisol. Nos vemos en la Fase 4.
El Mandil es un programa de C-Store Center, creado por Mike Hernández.